冰糖炖雪梨需要加水，具体做法如下：
1、准备雪梨一个，冰糖6克，枸杞子3克
2、把雪梨用小刀去答码掉上层约1/5的顶部，用小勺挖去梨核，把雪梨清理干净后放入冰糖
3、把枸杞子放入梨心，添满凉开水
4、盖好雪梨盖后上屉蒸1到1.5小时，如果不方便的话也可以把雪花梨切碎在蒸
5、关火后开盖，就可以食用了
扩展资料
1、冰糖的主要成分是含结晶水的葡萄糖。冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效；冰糖养清茄阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用；用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。
2、生津止渴，润喉去燥，使人清爽舒适。润肺，因富含维生素A，能保护呼吸道答举察上皮，提高免疫球蛋白的功能，预防呼吸道感染。滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。
参考资料：百度百科：冰糖炖雪梨
食材准备
雪梨、冰糖、水
制作步骤
1、雪梨一个，洗净，去皮，切去顶部当做盖子，再借助小刀和勺子挖除中间的核
2、把冰糖放入中间，盖上盖子，把处理好的雪梨放入深盘或深碗（蒸好的梨会流出很多甜汤，最好选深一点的容器猛举绝来蒸），最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时，让梨完全软化就可以枝姿了。
3、觉得挖空梨核麻烦，可以把梨洗净后去皮去子，切成大块，放入碗中，加入冰糖，再入蒸锅蒸软就可以了。可以用蒸盅或答激是砂锅盛梨块，也可以用电饭煲来蒸