2、黑芝麻又名胡麻、油麻等。黑芝麻属于五谷中的角谷,古代对芝麻的评价有“八谷之中,惟此为良”。
3、黑芝麻每100克含蛋白质21.9克,脂肪61.7克,钙高达546毫克,磷368毫克,铁含量高达50毫克,为各类粮油食物之冠。
4、另含有油酸、亚油酸、花生酸等甘油酯,还含有芝麻素、芝麻酚、维生素E、卵磷脂等。
5、其中油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸以及大量的天则祥然维生素E,有延缓衰老的作用。黑芝麻所含丰富的卵磷轿闷脂有健脑和防止头发早白、脱落以及保持发质润美、皮肤弹性的作用。孙帆搏芝麻更是补钙佳品。