绿豆可以和紫薯一起煮，在紫薯的食用禁忌中，并没有不能和绿豆同煮的情况，并且紫薯和绿豆可以制成紫薯绿豆米糊。
紫薯食用禁忌：
1，紫薯含有氧化酶，容易产悔颤轮气，吃多了会腹胀、腹部翻滚、呃逆、放屁。
2，紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。
3，湿阻脾胃、气滞食碧信积者应慎食。
4，忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。
5，忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
扩展资料
菜谱：紫薯绿豆米糊
用料： 紫薯1-2个，绿豆30g，菠菜1根，水150-200ml，大米100g
步骤：
1，把绿豆和大米混合加水煮20分钟至软，菠菜切段，紫薯蒸熟切块
2，接着把所有材料，依次放入杯中：紫薯、绿豆粥、菠菜、最后添加适量水（150ml）
3，把搅拌出来的米糊倒入锅中煮5-15分钟左右，最后洞冲倒入碗中即可
参考资料：百度百科-紫薯绿豆粥
百度百科-紫薯