你好，莲藕排骨汤要想好吃，莲藕的选择非常重要。一定要选择红花藕，重要的事情说三遍：红花藕！红花藕！红花藕！
红花藕炖汤出来，藕的口感是粉糯粉糯的，才好吃。其他的白藕，炖不出粉糯的口感，吃起来是脆的，不是很好吃。所以，炖汤，选择的藕一定要是红花藕。（红花藕的特征是：肉比较厚实，带点粉色）
莲藕排骨汤的步骤：
1、把排骨尺烂焯水，稿困轿去掉血沫，把排骨洗干净；
2、水里加上老姜，把洗干净的排骨放入汤键肆内，炖差不多20分钟；
3、加入红花藕块，一起和排骨炖；
4、炖到藕粉糯后就可以舀出来开吃了。
前言
味道浓郁，莲藕软糯，清淡不油腻！！！！
材料
主料：排骨250g、莲藕适量；
辅料：葱适量、姜适量、八角适量、陈皮适量、红枣两颗
莲藕排骨汤
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排骨放入锅中，加入凉水，纳磨烧开后去掉浮沫。捞出冲洗干净备用！！！
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配料如图
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先将花椒煸炒出味。
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4
放入姜片，葱，排骨继续翻炒。排骨变色后加入热水，烧开后关火。
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莲藕切块用凉水泡一会儿。
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高压锅放入红枣，干辣椒，姜片，陈皮
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将排骨倒入高压锅内，喜欢喝汤的话再加水，放适量的盐。调好时间，25分钟后，排气，倒入莲藕，再炖5分钟即唤弊可。
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出锅后放葱花点缀，不必放任何调料，原汁原味的才好喝。
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小贴士
莲藕切好后，用凉水泡着，不然容易氧化，变黑就不好看了。
材料
胡萝卜一根，排骨半斤，莲藕一节
做法
1.将排骨和水一同放入开始煮，水开后将浮沫用勺子弄干净
2.放入莲藕片锋册乱和胡萝卜块一同煮，汤水煮开后转小火炖半小时，关火之前放入盐和鸡精即可
小诀窍
功效：藕香软糯，有补心益脾姿橘，养颜活血，止渴利银档尿的功效。
莲藕排骨汤
【所需食材】
莲竖野藕一节、排骨适量、生梁纤胡姜一块、食用油少许、食盐适量、葱花少许。
【做法步骤】
1、莲藕排骨汤选用的是排骨前面的胸骨，这里的肉厚且嫩，并含有大量的软骨。排骨处理好后加温水洗净，然后冷水下锅，烧开后打去血沫，捞起洗净。
2、莲藕排骨汤只需要生姜即可，切成片。热锅放少量的油，下入生姜片和排骨，中火翻炒2分钟。倒入热水，煮开后，再打一遍浮沫。
3、转至砂锅或者铫子，大火煮开后盖盖，小火熬1个小时。这个时候汤汁已经呈奶白色，莲藕的选择也很重要，表皮浅黄并带有黑色麻点的藕，口感粉糯，最适合炖汤。
4、莲藕去皮后切成滚刀块，橡拦倒入砂锅，盖盖再熬2个小时。熬至藕能轻松插进筷子即可。再加入食盐调味，继续熬几分钟。撒上葱花，一道莲藕排骨汤就做好了。
排骨先焯水洗净，准备一个砂锅，锅底放片姜，将焯物棚好洗净的排骨放入加高猛水莫过，先开大火烧开，再转小火炖一小时，最后放入莲藕再炖一小时罩念则。关火放盐，美味既成。