1、摘下禅知的桂必须是厅袭桐干净的，没有泥沙，将桂花置于阴凉通风处阴干一天。
2、取一干净带密封的罐或是瓶，高温消毒后擦干水份，倒入三分之一的白酒（高粱酒），将阴干后的桂花倒进罐里。
3、混合搅拌后，根据容器再次倒入高粱酒至8分满，放入冰糖。扮坦
4、糖的重量根据各自的口感来适量增加，通常我是桂花与冰糖按1：1的比例。
5、最后放适量的枸杞子，密封好罐口，放于避光通风的地方，一般三个月后就可以了，如果能窖藏一年以上，那就是上好的佳酿了。
主料：桂花500克、高度白酒1500克。
辅料：干桂圆肉50克、大枣6颗、枸杞20克、冰糖150克答贺段。
步骤：
1、备好红枣桂圆肉冰糖枸杞桂花白酒。
2、桂花洗干净吹干放入无水无油的玻璃瓶加入桂圆肉。
3、加入大枣枸杞。
4、加入冰糖。
5、倒入拍搭高度清誉白酒。
6、好香。
7、然后密封起放置阴凉出一年后即可。
桂花500克、高度白酒1500克、干桂圆肉50克、大枣6颗、枸杞20克、冰糖150克。1、备好红枣、桂圆肉、冰糖、枸杞、桂花、白酒。2、桂花洗干净吹干放入无水无油的玻璃瓶，加入桂圆肉。3、加入大枣枸杞，加入冰糖，倒入高度白酒。4、然后密封起放置阴凉出一年后即可。
桂花酒怎么做呢？
原料：
金桂、白糖、米酒或高梁酒、桂圆肉和十克白参、一百克红枣。
以金桂最佳，在桂花各品种中，数其最芳香。作为毕知主料的桂花要选刚摘或摘下不久的桂花，己变成褐色或黑褐色的不可用。桂花要干净，不带泥沙和枝叶。
桂花酒的制作：
1、将桂花置于通风阴凉处摊开风干一御埋夜，然后每斤桂花加入四两白糖(粉状冰糖最好)拌匀，手拆消放入酒缶内任其发酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用红芋、木芋酒，此类酒口感太差。
2、然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。
3、假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。有条件的话，再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣，这是顶级家酿了。喜欢甜一点的，可适量再加些糖。假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。
4、成品的桂花酒色淡黄，开瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇绵。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益气之功效。请记住，无论做桂花糖或桂花酒，都不能将桂花水洗。
桂花酒的做法大家也都非常的清楚了，在馈赠的时候送上一个自己做的桂花酒那是多么的温暖啊，大家也都知道现在的人们比较重视这些，正所谓礼轻情意重，但是桂花酒是非常的好喝的，所以送自己做的桂花酒绝对不会给你丢面子的。