香菇和油菜搭配最好，两个都是蔬菜，在颜色上褐色和绿色搭配非常漂亮，而且口穗答感上猜团慧，一个柔软一个脆嫩也能丰富菜的口感；两者都属于可以清炒的菜因此非常搭配。香菇油菜做法如下：
主料：香菇10朵、油菜6棵。
辅料：蚝油10克、酱油15克、淀粉10克、清水150克、白糖5克、盐1克、葱花1撮。
步骤：
1、油菜和香菇准备好；油菜根部削平，香菇的柄去掉，只留香菇伞；
2、油菜一劈两半；
3、烧一锅水，水开后放几滴油和少许盐，将油菜焯水变色即捞出，冲凉水可保持油菜脆、绿；
4、油菜摆盘，根部朝外，叶子摆在中间，或磨呈花状；
5、蚝油10克，酱油15克，清水100克，葱花、白糖入锅中，香菇也入锅中，大火烧开后转小火，盖盖子，焖软香菇；
6、香菇完全熟透，收汁，将香菇夹出摆在油菜叶子上；
7、用50克水把淀粉和盐混合均匀，入净锅中，小火熬煮，用勺子顺时针轻轻推动，直到淀粉糊完全变透明；
8、将淀粉糊淋在油菜上即可，一盘无油少盐的清香素菜可以完美端上桌了。