木耳的正确泡法如下：
1、在泡发木耳前，先将木耳放在冰箱里冷藏室放几个小时，这歼历样可以通过低温抑制里面微生物的'睁早增长，从而抑制病菌的滋生，以免影响人体的健康。
2、之后将木耳放在清水里多洗几次，清洗干净后放在15～25℃的温水里泡发，这样能让木耳吸足水分，恢复到生长时候的状态，吃起来的口感也会更好。
3、泡发的时间不宜过长，也不能过短，通常温水泡发大概需要1～2个小时就可以了，凉水泡发则需要的时间长一些，泡发后要尽快将它吃完为宜。
木耳可以做番茄木耳汤
做番茄木耳汤前需将木耳提前焯水断生，然后再进行烹饪。炒木耳需把木耳硬的部位切掉、撕碎更容易翻炒。凉拌木耳主要在于调味料的调制，把木耳煮熟后淋上即可。木耳煮汤常与鸡蛋、西红柿一起文火煮十分钟即可。
准备材料：番茄一个、鸡蛋一个、木耳若干。
1、氏早搜首先将番茄切成月牙状的，木耳要先用水泡发软后备用。
2、热锅放入少许油，放入少许生姜出香味，然后把番茄放进去大火翻炒出水，就可以倒入大量水煮汤了。
3、等水煮开后把木耳放进去，文火煮十分钟让番茄煮烂。
4、等汤的颜色完全变了以后就可以把鸡蛋打碎倒入锅内略微搅拌，在煮两分钟放盐关火即可。