紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王衫清辩”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的**与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改正槐善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
2材料
紫色番薯一个，大米100G
3做法
1.紫薯去皮，切成小丁，容易熟。
紫薯粥
2.米洗干净，用水浸泡半个小时以上。
3.将紫薯和米放入砂锅，加足量的水，煮开后转小火。
4.小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。中途要经常搅拌或缺一下，砂锅煮粥容易沉底或焦掉。
5.放凉至60度以下后，即可食用。
先放大半锅的水
然后放入紫薯的小块很小裤洞的
待大火吧水烧滚后
倒入洗好的氏棚大米
过十分歼纯则钟去搅一下，不要糊了
早简告谨拦基餐想弄紫薯粥，不知道怎友告么做
紫薯粥怎么做？准备薏颂毕芦米黑芝麻，紫薯葡萄干燕麦片，野带红枣，加入凉水中熬至葱粥，数灶熬制时间为20分钟，然后加入冰糖闷十分钟。