材料:鸡肉，生抽适量，料酒适量， 蜜糖适量 ，胡椒，迷迭香适量，生粉适量，老抽适量，
盐适量，红甜椒一个
步骤如下：
1、将鸡肉洗净，水分沥干。将腌料调好后放入鸡肉，腌制1个小时。腌制的时候用叉子或者牙签在鸡肉正反面叉出几个洞，烂李或者用小刀大历枣划开也可。
2、红甜椒切成平面小块。热锅热油，放入甜椒炒软，盛出备用。
3、平底锅放油，将鸡肉放入锅内排列好，先煎一面，煎到开始出现黑块（约3分钟）后，盖上锅盖焖2分钟；
4、然后将鸡肉翻转，同样步骤煎另一面滚拆。
5、将鸡肉煎好后，甜椒回锅，然后以【生抽：料酒：蜜糖=2:1:1】的方式调配好，将酱汁倒入锅内，收汁后即可盛出。
金菇蟹柳酿鸡翼
材料：
鸡中翼 1 2 只
金菇 1 小包
水 3 杯
椒盐 适量
蟹柳 4 条
盐 2 茶匙
姜片 1 片
油 1 汤匙
做法：
1. 将鸡中翼、水、姜、盐放进煲内煲熟。 隔去煲鸡翼的水，待凉后起骨；
2. 将每条蟹柳分开 3 小条，金菇分成 1 2 小束；
3. 将 1小条蟹柳和 1小束金菇酿入鸡中翼内；
4. 用 1 汤匙油起镬，把酿好的鸡中翼放下镬中煎，然后在鸡翼上洒下椒盐，再反转洒另一面；
5. 一直煎至两面呈现金黄色，即可上碟。
炆鸡翼
材料：
鸡翼 (全只) 3只
薯仔 (中) 2只
葱 1棵 调味料：
糖 1/2汤匙
老抽 2汤匙
生抽 2汤匙
水 150毫升
做法：
1. 薯仔洗刷干净，刮去外皮，切数亩成骨排状。
2. 鸡翼洗净，抹干，切件及调味。
3. 用1汤匙油起镬，加鸡翼炒2至3分钟。
4. 加薯仔再炒2分钟。
5. 加调味料及水煮沸后，调低火力，慢火炆20分钟。
6. 加入葱花，趁热进食。
南乳鸡中翼
材料：
鸡翼1斤
醮汁：
南乳2茶匙
五香粉适量
麻油少许
糖2茶匙
做法：
1. 鸡翼洗净抹干，加入3茶匙南乳、五香粉、1茶匙砂糖、麻油腌1小时；
2. 蒸熟。
咸菜鸡翼
材料：
鸡中翼
咸菜
红辣椒
(低咸度和辣度)
蒜茸
做法：
1. 鸡翼一开为二，先行飞水。
2. 咸菜和红辣椒切片，稍浸盐水。
3. 蒜茸旺火起镬，落齐作料，加汤煮沸，改文火烧至收汁。
柱侯鸡翼
材料：
鸡中翼 300 克 [10 安士8 两]
马铃薯 150 克 [5 安士4 两] [切块]
甘笋 90 克 [3 安士2.5 两] [切块]
蒜蓉 1 汤匙
芡汁：
柱侯酱 3 汤匙
糖 1/2 茶匙
水 250 毫升
做法：
1. 用2汤匙油爆香蒜蓉，放入鸡圆档翼炒香至金黄，加入马铃薯和甘笋略炒。
2. 拌入芡汁，慢火煮15-20分钟。
红炆鸡翅
材料：
鸡中翼8只
姜、葱各适量
腌料：
酒1/2汤匙
生抽1汤匙
胡椒粉少许
调料：
蚝油1-2汤匙
糖1茶匙
芝麻油少许
做法：薯腔森
1.鸡翅洗净，沥干水分。加入腌料拌匀，约腌1小时；
2. 将两汤匙油放入深碟中，放微波电子炉中用高火加热3分钟；
3. 加入姜片、葱段及腌匀的鸡翅拌匀，再用高火加热3分钟；
4. 将上述原料，再加入调料拌匀，放入微波电子炉中，用高火加热3分钟；
5. 取出，即可食用。
香茅蜜糖鸡翼
材料：
鸡中翼1磅
腌料：
酱油、蜜糖各1汤匙
蒜粉1茶匙
香茅粉1 1/2茶匙
鱼露1茶匙
盐1/4茶匙
麻油、胡椒粉各少许
做法：
1. 鸡翼洗净，沥干水分加入腌料拌匀，腌1小时后备用。
2. 将鸡翼放入滚油中，炸至金黄色，盛起即成