准备食材：牛骨三块，山药一根，青虾四只；配料：花椒一勺、小茴香一勺、八角一个、枸杞一小把，干辣椒两个，汪弊盐、糖、姜、葱、料酒、胡椒粉适量。
烹饪步骤：
1、首先将牛骨洗净，山药去皮，青虾抽去虾线，切掉长须备用，葱、姜切片。
2、锅内烧开水，将牛骨放入煮沸三分钟，然后将锅内水倒掉（去血水，去腥）。
3、然后将花椒、八角、小茴香、料酒、姜、葱放入锅内，加入开水，牛骨煮沸30分钟至汤色发黄白。（这里要用大火，汤很容易就变成困友族黄白色了）
3、放入山药，盖上锅盖大火继续煮沸5分钟。
4、加入青虾继续煮三分钟，加入盐、糖、鸡精调味（也可以不放，其实这个对身体并没有什么坏处的）。
5、盛出碗内，可以加入香菜或者蒜苗点缀增加香味，味道好极了。
这道牛骨山药告弯青虾汤非常温补，山药最好选用河南温县产的铁棍山药，煮出来以后山药绵软还有一种非常好闻的淡淡的药味，还有山药不要提前放入，我这道菜就做错了，山药跟牛肉一起放入同煮的，到最后一大根山药找不到了！全部融化了！青虾的加入更为这道汤增加了鲜美的风味，味道特别好，一碗根本不够喝，但要注意青虾是最后放入的，因为虾如果煮的时间过长，肉质容易变老，鲜味反而会变淡。
牛骨就是牛的骨头，含有丰富的钙物质，常被用来煲汤饮用，具有很高的营养价值。牛骨煲汤的方法很多，平时常被搭配其他食材一起来煲汤，那么唤凯牛骨和什么一起煲汤比较好呢?跟着本文一起来看看。
牛骨和什么煲汤最好
牛骨和什么煲汤好喝
1、牛骨汤：牛骨剁成均匀的块状洗净后加入沸水中焯水5分钟捞出洗净沥干待用;胡萝卜洗净后切成块状待用;洋葱去掉外皮后洗净切成块状待用;锅中烧热油后将洋葱、姜片等爆炒后加入适量的清水煮开后，将牛骨、胡萝卜块一起加入大火煮开后转至小火慢煮3小时左右，即可加入适量的和毕唤食盐等调味品调味后即可食用。
2、黄豆牛骨汤：首先将黄豆、牛骨洗净后待用;牛骨加入锅中焯水后捞出洗净沥干待用;锅中加入适量的清水然后加入姜片煮开后将牛骨、黄豆一起加入锅中，倒入适量的料酒大火煮开后转至小火慢煮2个小时左右即可加入适量的调味品食用。
3、牛骨番茄汤：牛骨剁块后加入清水中浸泡3个小时左右，在浸泡的过程中需要注意每半个小时换一次清水，直至血水没有为止;番茄清洗干净后切成块状待用;锅中加入适量的清水，倒入料酒，然后将牛骨加入大火煮开后去除浮末转至小火慢炖1个小时左右加入数友几滴醋，这样能让钙元素更好的溶于水;接着将番茄加入汤中继续熬煮半个小时左右即可加入适量的调味品调味后饮用。
4、牛骨海带汤：首先准备材料，将陈皮和蜜枣冲洗干净后待用;木耳和海带在水中泡发后待用;牛骨剁碎后浸泡2个小时，泡制的时候要注意换水待用;冷水锅中倒入适量的料酒、葱姜等将牛骨加入大火煮开后去除浮末;接着将陈皮、蜜枣、牛骨另起油锅重新大火煮开1个小时，然后将木耳、海带加入继续熬煮半小时后加入调味品食用。