1)将绿豆用清水洗净，放入冷水中浸泡1小时左右。银耳用清水浸泡1小时，洗净切碎备用。
2)锅中放入适量的水，将绿豆和银耳全部放入，中火煮沸后转小火煮半小时左右。
3)加入冰糖，盛于碗中，待凉后即可食用。
银耳:
银耳的子实体纯白色至乳白色，直径5 ~ 10cm，柔软，白色，半透明，有弹性。银耳味甘、淡、亩银温、无毒。它不仅具有健脾开胃的功效，还具有益气清肠、滋阴润肺的功效。既能增强人体免疫力，又能增强肿瘤患者对放化疗的耐受性。银耳富含天然植物胶，有滋阴的作用，是很好的保湿食品，可以长期服用。
绿豆:
绿豆的清热之功在皮，解毒之功在肉。绿豆汤是家庭经常饮用的夏季清热饮品，能清热解暑，增进食欲，老少皆旁春宜。传统的绿豆产品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆糕、绿豆沙、绿豆粉丝等。其实绿豆还有另外一种颜色，黄色，比较少见。目前仅在江西鄱阳见到。它的外表是黄色的，迅启宴而且皮薄于绿色，营养更好。