银耳汤一般熬40-60分钟。
煮银耳汤时，煮制的时间和火枯改锋候需要掌握歼汪好，否则，煮太长时间的话，银耳就会融化，既破坏口感，又影响营养价值，而煮的时间过短，又会导致银耳夹生，所以一般煮制40-60分钟即可。
银耳的蛋白质中含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、丝氨酸、甲硫氨酸等17种氨基酸，其中含量最大的是脯氨酸。
营养价值
1、银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2、银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿没晌瘤的免疫力。
3、 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
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