桂花酒酿法如下：
1、桂花不要用水洗，只要用筛子筛下，把杂质挑掉。把花柄全部挑出来，只保留花瓣，最好选择雨后，桂花被雨水冲刷干净了，出太阳再摘的桂花比较干净。挑好放在阴凉出阴干下。
2、用冰糖磨成粉，把桂花和冰糖粉腌制2小时或者过夜。
3、我出门前腌制好，出去吃饭回来大概3个半小时，所有的冰糖都化了缠着桂花，玻璃瓶要消毒可以用开水烫好，放烤箱烤干，也可以用倒点高度白酒把整个瓶子里面摇均匀。倒入搏悉迅腌制好的桂花，加入枸杞，倒白酒。
4、接下来就是每天早上把瓶子摇一摇，为陆简了更好的融合和萃取，一周后就可以不用管了静置在阴凉处，3个月后可以喝。
桂花酒介绍
桂花酒为中国重庆北碚的传统特产名酒，至今广西酿酒总厂酿的桂花酒里还有吴刚牌商标。桂花酒色泽浅黄，桂花清香突出，并带有山葡萄的特有醇香，酸甜适口，醇厚柔和，余香长久。
桂花酒由常熟“王四酒家”根据土制的甜水酒常熟传统的老白酒，经工艺改革而成，为江南一带的著名佳酿。桂花酒用齐梁古刹兴福寺“空心潭基此”泉水酿成。