莲子最为简单的做法就是把莲子煮粥，莲子粥是比较具有营养的，而且温补性能也很好，做法非常的简单，只要将莲子清洗处理干净后和淘洗干净的大米一起入锅，加入水煮成粥即可，但是一定要注意，一定要将胡银察粥煮成粘稠状才可以食用，做好的莲子粥不仅营养非常的齐全，而且能够调节脾胃滋补强身。
2、莲子银耳羹
莲子银耳羹也是我们生活中比较喜欢的一道营养食疗，做法也并不是非常的麻烦，首先要准备适量的银耳和适量的莲子，以及适量的淀粉，全部处理干净以后，将莲子和银耳放入锅中加入水，用大火煮开，再把淀粉放进去搅拌均匀，直到将其煮成透明状即可。银耳莲子羹具有很好的调节脾胃的作用，我平时自己的消化能力不是很好，那么非常适合服用这道莲子银耳羹进行调理。此外服用莲子银耳羹还能够美容护肤。
3、搏乱莲子瘦肉汤
莲子还可以跟瘦肉一起煲成汤来服用，做成裤茄莲子瘦肉汤，如果没有吃过的朋友，那么一定要尝试一下，首先要准备适量的瘦肉，将其切成片清洗干净后备用，把莲子去芯洗净备用，然后两者一起放入锅中，加入水再放入少量的食用盐和少量的鸡精，茴香等一些调味料，倒将其煮成浓汤后即可食用，不仅美味而且特别营养。
莲子红枣百合汤的做法如下，准备材料：莲子、百合、红枣
一、莲子，百合和红枣洗歼贺悉净。
二、电压锅里加入清水，先把红枣和莲子加入，喜欢喝汤拍弯的可以多加一些水。
三、通电压20分钟。
四、同时把百合氏乎掰去外面的老叶，余下的掰好后再冲洗干净泡入清水里，这样不会变色。
五、等时间到能开盖，再把百合控水加入，再烹制5分钟，不要压了，盖上就好。
六、时间到后断电，加入蜂蜜调味即可出锅。