1.用莲子干、山药、黑米煮粥最有营养。煮粥的时候需要准备200g鲜山药，30g干莲子，40g黑米，30g糯米。
2.提前将准备好的莲子在水中浸泡至少两个小时，然者敏汪后将准备好的首仔黑米和糯米用水冲洗干净，在水中浸泡一个小时。将山药去皮，切成块状。
3.将泡好的莲子、黑米、糯米放入锅中，加入适量的水，然后放入切好的山药，加热煮熟，开锅后用中火煮40分钟。锅里软糯可口的莲子粥就做好了。
银耳木瓜莲子汤
1.平时干莲子、银耳、木瓜等食材一起吃，营养价值特别高。食用时可取银耳20克，木瓜1个，干莲子20克，红枣8至10枚，冰糖适量。
2.将准备好的银耳干和莲子放入不同的容器中，用温水浸泡。泡好后，把银耳的根去掉，撕成小莲子。浸泡后，用清水洗净，将准备好的木瓜去皮去籽，然后切块。
3.将切好的木瓜与准备好的银耳、莲子一起放入汤锅中，加入准备好的红枣，加入适量的水，大火烧开，煮20分钟左右即可。加入冰糖调味。冰糖全部融化后，锅里的银耳木瓜莲子汤就做好拿芹了，可以吃了。
可以做粥。
主料；携轮绿豆60克、莲子20克。
辅料；冰糖适量、水适量。
1、清慎食材都准备好。
2、绿豆和莲子辩正信洗干净，放入碗中，加入足量清水浸泡（春夏浸泡5、6个小时，秋冬浸泡8、9个小时）。
3、浸泡好后，用清水再次清洗干净。
4、将浸泡好的绿豆和莲子、冰糖一起放入豆浆机中。
5、加入清水至豆浆机相应水位线，盖上盖子，选择五谷豆浆功能。
6、待豆浆机程序完成后，将打好的豆浆过滤，去除豆渣，倒出来即可食用了。
1、莲子生吃
莲子这种食材可以直接生吃，特别是刚刚收起的新鲜莲子，肉质比较细嫩，绿色的莲蓬中取出以后，去掉中间的莲心，拦世蚂直接放在嘴里食用就行，这时它有淡淡的自然香气，而且能清心除烦镇静安神。
2、莲子煮粥吃
莲子煮粥也是它的常见吃法之一，它可以与不返毁同的食材一起搭配煮粥，莲子跟米一起洗净加清水煮至成粥是最简埋简单的莲子粥。除此以外，它还可以与桂圆红枣以及枸杞等滋补性食材一起与粳米煮至成粥，那样会让莲子的滋补功效更加出色，会让莲子粥的味道更加诱人。
3、莲子做汤喝
莲子除了可以生吃或煮粥以外，还可以做汤喝，在夏天的时候可以把适量的莲子与绿豆放在一起加清水煮制，再加入适量的冰糖，煮好以后降温，也可以入冰箱冷藏，几个小时以后取出再喝，就能起到清热解暑解毒散热的重要功效，能有效预防人们夏季中暑症状的发生。