花生一直以来都是大家比较喜欢的一种食物，尤其是对于经常喝酒的人，花拍侍生米可谓是不能缺少的好伙伴，一直都是下酒菜的好选择。那么你知道熟花生和生花生相比，哪个更营养？
花生属于坚果的一种，含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素、搏州钙、铁，包括多不饱和脂肪酸、维生素C、E、一定量的维生素B1\B2、以及活性物质卵磷脂等。可生吃跟熟吃这两种做法，到底哪个营养价值会更高一些呢？
说到吃花生米，不管怎么吃，可以根据自身的需求来选择是生吃或者是熟吃。生吃花生也就是花生本身的营养价值，每100克生花生含有热量574大卡左右，脂肪大约占到44克，蛋白质占到24克。花生能够给人提袭银吵供饱腹感，含有大量的膳食纤维，消化速度比较慢，吃完后不容易使血糖升高过快。对于 糖尿病患者适量吃些生花生更有利于 健康 。
花生在生长的全过程中，都有可能感染黄曲霉菌，黄曲霉菌是一种有毒物质，如果人吃了会导致恶心呕吐，严重者还有有生命危险。它具有水溶性，而经过漂洗、水煮，花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上能溶到水里去，从这一点来讲， 吃煮熟的花生相对来说较为安全，也易于消化吸收。另外熟花生相比生花生更容易吸收，对于胃不好的人，尽量多吃熟花生。