1、黑木耳的泡发，最好选择用15-25℃的水温浸泡八小时左右，黑木耳就能吸足水分，恢复到生长时的物理状态。
2、如果实在赶时间，那就选择80°C～100°C温水泡发，几分钟即可，不过，这样的水温(特别是热水)会杀死黑木耳组织中的活性物质，黑木耳组织不能正常复原，胶质状组织不能延伸，口感并不是很好。
3、凉拌木耳可选择市面买的新鲜木耳，新鲜木耳凉拌口感更脆口和清爽。如果是炒菜或者是炖菜局型，选用优桐败猜质的干木耳泡发后再进行烹煮，口感和香气更浓郁。
4、泡发黑木耳为了省事可一次多泡点，做四五次吃完的量，一次泡发后分别放在保鲜袋内扎紧袋口放入冰箱冷藏室的4℃温度范围保藏，随吃随取。
煮火锅比较好吃，这种就是煮不烂而且脆脆的，吃火锅很好吃。