黑木耳，是食用菌的一种。因其生长在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，本品既可食用，又可入药，是药食兼用之品。
中医学认为，黑木耳味甘纳游性平，归脾、肺、肝、大肠经，主治气虚血亏、肺虚久咳、咯血、痔疮嫌早出血、崩漏、月经不调、跌打损伤等。
现代科学认为，木耳富含多种维生素，特别是铁元素含量极高，是肉类的100倍。因此，黑木耳是缺铁性贫芹茄雀血患者的极佳食品。黑木耳还有润肠解毒功能。黑木耳中的腺嘌呤核苷有显著的抑制血栓形成的作用，因此，还是中老年人的优良保健食品。
另外，黑木耳含有多种矿物质，对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物也有比较显著的化解功能，会使结石缩小，排出。
此外，黑木耳较难消化，并有一定的滑肠作用，故脾虚消化不良或大便溏稀者忌用；对木耳及与其相类似真菌过敏者均忌服。