1、预防贫血
在众多食物中，黑木耳应该算得上是含铁冠军。营养学研究显示，每100g干黑木耳的含铁量可达到185mg，而100g猪肝中含铁31.1mg，菠菜的含铁量仅为2.9mg。所以，黑木耳亦是缺铁性贫血患者的食疗佳品，女性常吃可令肌肤红润，容光焕发。
2、增强免疫力
黑木耳中除了富含铁元素外，还含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、核黄素、硫胺素、烟酸、钙、磷、钾等人体所需的营养素。其中，蛋银笑闭白质的含量与肉类相当，钙、铁的含量比肉类高出数倍，故而黑木耳又被营养学家称为“素中之荤”和“素中之王”。因此，经常食用黑木耳可有效增强人体免疫力。
3、清肠排毒
黑木耳为胶质菌类，含有大量植物胶质，这些胶质成分具有很强的吸附能力，能够吸附残留在人体消化道内的灰尘、杂质，并及时排出体外。对于长期从事纺织、冶金、矿业开采、面粉加工、化工等粉尘污染严重工种的人，应该把黑木耳加入自己的饮食餐单中。
4、促进排便
黑木耳中含有的植物性胶质、木耳多糖和膳食纤维共同作用，能锋裂够促进肠道蠕动，缩短食物通过消化道的时间，加快肠道中有害物质和粪便的排出，从而起到预防便秘的作用，同时还有助于减少发生直肠癌的风险。
5、预防心血管疾病
现代医学研究发现，黑木耳中含有的某些成分能够抑制血小板凝集，减少血液凝块，对预防血栓、动脉粥样硬化等心血管疾病具有积极意义。对于中老年人来说，每日食用10~15g黑木耳，可以辅助清除沉积在血管壁上的胆固醇，降低血液粘稠度，有利于预防与心升悄脑血管以及动脉粥样硬化等相关的疾病。
黑木耳富含铁、钙、磷和维生素B1等，营养价值很高。适合各种人群食用。黑木耳中含有丰富的纤维素，能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内毒素的清除和排出，还可促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的袜局租吸收，从而起到减肥作用。黑木耳可以美容养颜，黑木耳中铁的含量丰富，能补血养颜，令人肌肤红润，并可防治缺铁性贫血。黑木耳中腊悉含有抗肿瘤告兆活性成分，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。黑木耳可以清理血液中的垃圾，减少心脑血管的发生。
黑木耳含有丰富的铁租键，可以作为补弊大巧铁的补充，木耳还含有丰富的膳食纤维，对于调理肠道功能、改善仿纯便秘都是有作用的，心血管疾病的病人吃木耳对于调理我们血脂、维护我们血管的健康是有好处的。
吃黑木耳能够清理你身体里肺部的脏东西，对肺部有很大的好处
有促进排泄体内垃圾的作用，有人体清道夫的美称。