煮粥要多久才能把它的营养发挥的更好？

长时间的煮粥可以使一些惧怕热的维生素尤其是B族维生素损失加大。但是这种做法又可以使一部分营养素游离在粥汤里。
就你所言:煮排骨肉类的食品。就可以使肉中的肌酐、肌酸、嘌呤等含氮渗出物游离汤中出现鲜味的感觉。小火加热同时时间长一些，味道更鲜。况且充分的加热可以使肉炖的更“烂”易消化。