银耳每天吃10-15克（约一朵的2/3）就可以了，吃多了容易造成能量堆积，不利于人体的消化和吸收。如果是需要放入莲子、红枣、枸杞等配料的话，银耳的桥辩歼量还可以适当减少一些，毕竟煮一朵银耳就需要6-7碗水的量，并且喝银耳汤是很容易饱腹的。
银耳汤煮多长时间要根据银耳的品种及品质来决定，普通银耳先泡发3-4小时后再煮3小时左右即可。金燕耳本搜橡草银耳干品煮20分钟。金燕耳的冻干冲泡五分钟左右搅世拆旁拌均匀即可。
银耳汤御睁
银耳汤中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖，银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。
银耳汤富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育很好，因富含硒等微量元素，其可以增强机体免疫力。