小米南瓜粥中含有丰富的微量元素钴和果胶。南瓜的优点非常明显，它产量大、易成活、营养丰富，荒年可以代粮，故又称“饭瓜”“米瓜”。《北墅抱瓮录》中说：“南瓜愈老愈佳，宜用子瞻煮黄州猪肉之法，少水缓火，蒸令极熟，味甘腻，且极香。”所谓“子瞻煮黄州猪肉之法”，就是苏东坡制作东坡肉的方法，可见人们已将南瓜视为珍物。
主要制作原料有：小米、南瓜、冰糖等等。南瓜中富含维生塌没素和果胶，能有效清除身体毒素和其他有害物质。 南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜，而且富含维生素C、锌、钾和纤维素。中医认为：南瓜性味甘平，有清心醒脑的功效，可治疗头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症。
烹饪技巧：浸泡原料，不仅可以节省煮粥的时间，还可以使粥口感更细腻、粘稠。煮粥时水最好一次到位，避免中间往里加水，煮粥差衫茄的过程中尽量不要频繁搅动。待到小米开花，南瓜煮化时，可以虚察用勺子稍稍搅动，南瓜很轻松的就散碎了。