煮花生可以称作是农作物里的乳酪，吃煮花生比吃生花生或者炒花生更有营养。WHY一项来自美国阿拉巴马的研究显示，煮花生比生花生或者炒花生含有更多的抗氧化剂。抗氧化剂可以预防癌症、心脏病和慢性病，从而有利于人体健康。HOW研究人员把从市场上买来的花生分成几份，分别进行带壳、去壳的煮制，然后测量每一份花生的营养物质含量。研究发现，如果把花生带壳一起煮制，在煮磨尺郑制过程中花生仁会吸收花生壳中的部分抗氧化剂，因而比不带瞎颂壳煮制更有营养。
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因为黄曲霉菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黄曲霉菌毒素滤掉，这样吃煮熟的花生较为安全，也易于消化，营养素的损失最小，炒的话无法破坏黄曲霉菌毒素，所以说煮是最好。
煮花生可以称作是农作物里的乳酪，吃煮花生比吃生花生或者炒花生更有营养。WHY一项来自美国阿轿袭拉巴马的研究显示，煮花生比生花生或者炒花生含有更多的抗握慎氧化剂。抗氧化剂可以预防癌症、心脏病和慢性病，从而有利于人体健康。HOW研究人员把从市场上买来的花生分成几份，分别进段帆敬行带壳、去壳的煮制，然后测量每一份花生的营养物质含量。研究发现，如果把花生带壳一起煮制，在煮制过程中花生仁会吸收花生壳中的部分抗氧化剂，因而比不带壳煮制更有营养。
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