1.用莲子干、山药、黑米煮粥最有营养。煮粥的时候需要准备200g鲜山药，30g干莲子，40g黑米，30g糯米。
2.提前将准备好的莲子在水中浸泡至少两个小时，然者敏汪后将准备好的首仔黑米和糯米用水冲洗干净，在水中浸泡一个小时。将山药去皮，切成块状。
3.将泡好的莲子、黑米、糯米放入锅中，加入适量的水，然后放入切好的山药，加热煮熟，开锅后用中火煮40分钟。锅里软糯可口的莲子粥就做好了。
银耳木瓜莲子汤
1.平时干莲子、银耳、木瓜等食材一起吃，营养价值特别高。食用时可取银耳20克，木瓜1个，干莲子20克，红枣8至10枚，冰糖适量。
2.将准备好的银耳干和莲子放入不同的容器中，用温水浸泡。泡好后，把银耳的根去掉，撕成小莲子。浸泡后，用清水洗净，将准备好的木瓜去皮去籽，然后切块。
3.将切好的木瓜与准备好的银耳、莲子一起放入汤锅中，加入准备好的红枣，加入适量的水，大火烧开，煮20分钟左右即可。加入冰糖调味。冰糖全部融化后，锅里的银耳木瓜莲子汤就做好拿芹了，可以吃了。
莲子是一种纯天然又平价的美好食物，即滋补又美味，除鲜生食外，可做成冰糖莲子、密饯莲、煮粥成羹，还可做成糕点、汤等，均为鲜美味绝坦带的好食品。
煮莲子的方法:
千万不要用水泡发莲子，尤其是冬天。
2.等水烧开后，放入用热水清洗后的莲子。
3.普通的锅具需大火煮四十分钟可煮糯。让空芦
4.高压锅是神器，放入高压锅压好锅盖，大火烧开后打小火状态一刻钟即可煮糯。
《莲子百合猪骨汤》
―加入红枣和枸杞
很适合这个季节食饮
做法:猪骨焯水，放水姜片大火煲30分钟后→放莲子红枣百合→转中火煲40分钟后→放枸杞转小火煲10分钟→完成亏基
《莲子花生猪肚汤》
做法:1，准备食材，猪肚一个，排骨500克，红枣10颗，莲子50克，花生50克，姜片。
2，排骨焯水，猪肚洗净切片
3，汤锅放排骨，猪肚，姜片，花生，红枣，加水一起煲15分钟，水开后放莲子一起煲，15分钟大火转中火40分钟，再转小火60分钟熟。
银耳莲子汤
（1）准备银耳和莲子适量；
（2）银耳用温水泡一个小时，去掉根部，然后洗净杂质，再加温水泡一晚；
（3）莲子洗净，冷水泡一晚（莲子可以去芯，去芯之后莲携缓子没有苦味）；
（4）第二天早上起来，把泡好的银耳捞出，撕碎，放入免火再煮锅，再加入莲派余子，适量的冰糖，以及所有材质（高度）3倍多点的水；
（5）把免火再煮锅的内胆取出，盖好玻璃内盖，放入火上，大火烧开，改中火，烧至锅底的聚热钢圈发红；
（6）关火，把内胆提起放入保温外锅内，扣好环扣；盖上外锅盖。
红枣银耳莲子汤
（1）准备银耳，红枣，莲子适量；
（2）银耳和红枣用清水泡半个小时，银耳发开，红枣泡完以后多淘几遍，有不少沙土，吃起来会碜；
（3）银耳发开后，把中间的黄芯去掉（芯是苦的）；
（4）先放银耳和冰糖，多放水，大火烧沸，不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅；
（5）等银耳出现胶质状况后将红枣和莲子放进锅里；
（6）关至小火，需要经常搅锅，这个小火的过程大约是一个小时；
（7）直至辩羡模银耳胶化，粘稠即可
莲子粥，是一道常见的药膳，主要制作原料为粳米和莲子，它具有健脾补肾的功效。适用于脾虚食少、便溏、乏力、肾虚、尿频、遗精、心虚失眠、健忘、心悸等症 主料：粳米码此80克,莲谨伍子15克
莲子粥的做法：
1.将嫩莲子发涨后，在水中用刷擦去表层，抽去莲心，冲洗干净后放入锅内，加清水在火上煮烂熟，留作备用，可用岁耕的莲子。
2.将粳米淘干净，放入锅中，加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，搅匀，趁祥模或热服用。
莲子最简单也是营养价值最高的做法，就是做粥喝，可以与其他比如花生等一起做八宝粥喝