一、红莲椰汁炖雪蛤
材料：发好的雪蛤200克、水发莲子30克，红枣25克。
调料：白糖、椰汁、淡奶、冰糖
做法：
1、将雪蛤择洗干净。清水500克、糖100克，放入容器中，加入雪蛤上笼蒸5分钟，捞出分装碗中核闭扒，下莲子、红枣待用。
2、炒锅上火，加水150克，下椰汁、淡奶、冰糖烧开后，盛入装碗的雪蛤中，蒸10分钟取出，即成。
二、莲子人参汤
材料：莲子50克，人参10克，冰糖30克
做法：将莲子去心后与人参一同入锅，加清水浸泡30分钟，加冰糖隔水蒸炖1小时后，即可食莲肉喝汤。人参可连续使用2次。第二次食用时，可连同人参一同吃。
三、莲子红枣桂圆羹
材料：莲子15克，红枣、桂圆各20克，冰糖适量
做法：将莲子去心，红枣去核，与改昌桂圆肉一起放入锅内加水适量，放入冰糖炖至莲子酥态蠢烂即可食用。
可做成莲子糕食用：
用料
主料腔桐；莲子170克、面吵圆答粉15克、糖15克、黄油20克。
辅料；水适量
莲子糕的做法：
1、将新鲜莲子剥壳去芯洗净。
2、将莲子倒入锅中加入水大火煮开转小火升慧炖至软烂。
3、煮好的莲子捞出后放入料理机少加点水打成泥。
4、锅中放入黄油软化。
5、加入面粉翻炒均匀无颗粒。
6、加入糖翻炒至融化。
7、加入莲子泥翻炒至水分基本上干的状态。
8、待莲蓉稍凉之后，分成30克一个的剂子，并用模具压。成形即可。
9、可以开动啦。
1、莲稿迟启子粥
莲子最为简单的做法就是把莲子煮粥，莲子粥是比较具有营养的，而且温补性能也很好，做法非常的简单，只要将莲子清洗处理干净后和淘洗干净的大米一起入锅，加入水煮成粥即可，但是一定要注意，一定要将粥煮成粘稠状才可以食用，做好的莲子粥不仅营养非常的齐全，而且能够调节脾胃滋补强旦毁身。
2、莲子银耳羹
莲子银耳羹也是我们生活中比较喜欢的一道营养食疗，做法也并不是非常的麻烦，首先要准备适量的银耳和适量的莲子，以及适量的淀粉，全部处理干净以后，将莲子和银耳放入锅中加入水，用大火煮开，再把淀粉放进去搅拌均匀，直到将其煮成透明状即键如可。银耳莲子羹具有很好的调节脾胃的作用，我平时自己的消化能力不是很好，那么非常适合服用这道莲子银耳羹进行调理。此外服用莲子银耳羹还能够美容护肤。
3、莲子瘦肉汤
莲子还可以跟瘦肉一起煲成汤来服用，做成莲子瘦肉汤，如果没有吃过的朋友，那么一定要尝试一下，首先要准备适量的瘦肉，将其切成片清洗干净后备用，把莲子去芯洗净备用，然后两者一起放入锅中，加入水再放入少量的食用盐和少量的鸡精，茴香等一些调味料，倒将其煮成浓汤后即可食用，不仅美味而且特别营养。
通过介绍，相信大家对于莲子的做法应该有了一定的了解了，在平时制作一些莲子的食谱来享用，不仅能够品尝美味，还可以改善自己的健康状况。
我平时也特别喜欢养生，喜欢煲糖水喝，我买过龙威贡牌的莲子，特别好，没有熏硫，粒很大，夏天到了我就喜欢煲一些糖水，就在这家店买了一些莲子和银耳，加上绿豆（红豆也可以）（小提示：煮之前猜核陆先把绿豆或红豆泡半天，这样更易煮）大枣和枸杞一起煲，差不多煲一个小时，软糯不散放适量的冰糖，煲好冷却，然后氏喊放冰箱，下班回家喝，也可穗顷以当晚餐，很凉爽