莲子的营养穗悉扮价值：
1、莲子富含蛋白质、多种维生素和矿物质以及微量元素，热量也较高，尤其是很好的钙源、磷源，具有很好的调节情感，放松情绪的作用，失眠之人，可在睡前吃莲子来帮助促进睡眠；
2、莲子还有天门冬素和蜜三糖等；
3、莲猜灶子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压；
4、莲子所含非结晶形生物碱-9，有降血压的作用；
5、莲子中含有的氧化黄心树宁碱能够有效抑制鼻咽癌等症状，抵抗癌细胞；
6、莲子陆没中的脂肪、蛋白质、荷叶碱等物质能够有效促进凝血，维持肌肉的伸缩性。
【防癌抗癌】：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能；
【降血察亏压】：莲子所含非结晶形生物慧握碱N－9有降血压作用；
【强心安神】：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用；
【滋养补虚、止遗涩精】败碧神：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用；
【清心、祛斑】：带心莲子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。
1、莲子含有天门冬素和蜜三糖等。
2、莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能。
3、莲子富含蛋白质、多钟维生素和矿物质以及没蠢微量元素，热量也较高，尤其是饥兄很好的钙源、磷源。
4、莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，每公斤莲子中含枯肢陪有蛋白质81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，钙436毫克，磷1.397毫克，铁31.4毫克，还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质。
莲子的养生效果是非常的不错的，它的营养价值也是可以看到的。莲子心非常的适合那些身体体质比较差，同时容易心烦意乱、失眠多梦还有脾气虚的患者服用哦。不仅如此，莲子的祛斑效果也是得多看看，多了解一下的。如果大家发现自己的情绪太激动的话，比较容易烦躁，那么不妨试一试莲子羹，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。
莲子是一种水生草木植物的种子，又称为莲石或莲米，这是一种药食渣漏培两用的食物，经常食用莲子能有效补充人体所需的各种营养，并达到一定的养生保健功效，是一种老少皆宜的养生保健品。
莲子里面的营养成分是比较多的，经常吃莲子，可以补充身体的蛋白质，以及多种的维生素和矿物质，而且莲子里面还含有较多的微量元素以及热量，莲子的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富。
莲子可用来煲汤、煮粥、做糕点，不管怎么做都好吃。
食用方法
煮粥
取适量莲子和米一起放入锅内，煮熟即可食用。
冰糖莲子
莲子100克、冰糖20克、清水等等适量。
莲子加入清水浸泡2小时。莲子经过浸泡后，更容易蒸熟，口感也更加软糯。
泡好的莲子变得非常饱满了，把莲子用流动的水冲洗一下，这样可以去除掉莲子表面搜正的淀粉，再进行蒸制时，汤水清澈。
莲子冲洗干净后倒入碗中，加入清水没过莲子，加冰糖大火蒸制。上汽后转为中火蒸制40分钟，想要蒸出莲子好吃又实用，有一个小知识要懂得，蒸莲子不能如唯用单晶冰糖和白糖，正确做法是要用老冰糖，老冰糖清凉消暑还养人，此外，老冰糖能调和莲子的作用。
莲子不用天天吃，也不是吃得越多越好，每周吃2次就可以了，每次15颗以内。莲子在一天当中任意时间都可以吃，早上吃比较容易消化，而晚餐的时候吃莲子可以让您睡得更香甜。
莲子能够帮顷燃助清热降火。特别是对于心火旺盛的人来说，吃莲子能够有效降心火、清心安神，另外对于因为上火引起的口舌生疮也有很好的调理作用。
莲子中含有的大量的矿物元素，其中以斗帆钾元素最多，钾元素能够有效维持心脏功能，参与身体的新陈代谢，降低中老年人中风的危险，另外还能够帮助扩张外周血管，有效帮助降血压。
莲子能够帮助促进睡眠。莲子中含有的维生素、微雀销虚量元素丰富，具有很好的调节情感、放松情绪的作用，经常吃莲子能够有效镇静安神，促进入睡，提高睡眠质量。经常失眠、多梦的人可以在睡前吃莲子来帮助促进睡眠。