准备食材：白条鸡、葱、姜、生抽、蚝油、料酒、冰糖、花椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、白芷、粉皮。
第一步：先将买回家的白条鸡，剁成小块，盆樱运手里加上5克盐，加入适量的清水，把鸡肉放到盆内，浸泡30分钟。把鸡肉内的血水泡出来，这样炖出来的鸡肉有弹性还不腥。如果把鸡肉焯水后，再炖的话，鸡肉就发柴了。
第二步：将鸡肉捞出，控干水分，用生抽、蚝油、料酒、葱段、姜片，搅拌均匀，腌制20分钟。经过腌制脊嫌后，炖出来的鸡肉更入味，并且鸡肉吃起来口感更佳，肉质更嫩。
第三步：锅内加入适量的油，要比平时炒菜多两倍，油烧热以后，放入冰糖，小火将冰糖炒化，炒成红褐色，把鸡肉倒进去。放入葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、白芷，大火翻炒10分钟，把香料的香味炒出，把鸡肉内的水分炒出来，这样鸡肉吃着更有韧性，并且给肉炒上色，看起来也很有食欲。有的朋友说，炖鸡悄搜只放姜、葱和盐，然后出锅放少许白胡椒粉。
将鸡肉切成小块，洗干净，锅中放水焯一下，然后锅中放油，放入葱花蒜姜丝，缺亮炒出香味，放入鸡块，炒香，放入酱油，蚝油枣谈和其他调料，加入水，开大火，烧开，然后小火慢慢炖，炖一个小时后就可以出锅了，盛出时放入鸡精伏岩宽，搅拌均匀，就可以食用了。
1、鸡肉洗净，冷水下锅，水开后抛去浮沫。
2、焯好的鸡肉捞出控水码哗，葱姜蒜八角备用。
3、炒锅倒油，放入白糖，炒糖色，把糖色炒至酱红迟让行色时倒入鸡肉，翻炒均匀，使鸡腿表面全部裹满酱滑贺汁。
4、放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻，倒入清水，没过鸡肉，放入食盐，大火烧开后转中小火炖30分钟，把汤汁收干后出锅。
先把鸡剁成块，然后用水焯一遍（水开时候放进去，1分钟数配棚就捞出来），鸡肉紧一下，水控干然后用热油翻炒，炒到外皮变成金黄色，加酱油，再翻炒，加胡椒粉，加料酒，炒几下让酱油的颜色都粘到鸡块上，然后添水，卖谈凉水就可以，小火炖，然后放姜片葱段，大蒜两瓣用刀压扁，放土豆块，蘑菇，（一般我都用榛蘑，味道比较好，没有榛蘑，别的也行，超市里的干蘑菇做之前要用水泡上几小时，而且要薯则多洗几遍），盖锅盖，等土豆快熟了加粉条（粉条吸汤，而且容易粘锅，所以要小心），等粉条熟了菜就好了，呵呵，地道的东北风味，如果喜欢吃辣，可以加两个干辣椒在汤里，很好吃的。