乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用，还能调节人体免疫功能和抗衰老。
红枣补气养血，具有健脾益胃的功效，脾胃虚弱，腹泻，倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，能补中益气，健脾胃，达到增加食欲，止泻的功效。
红枣炖乌鸡
食材：乌鸡，红枣，葱，姜，酱油，料酒，盐，味精，五香粉
步骤：
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1.将乌鸡剖开，去掉内脏，洗净，切成块，葱姜切好。
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2.取乌鸡肉放入沸水中焯出血水，捞出。
- 3.将焯好的乌鸡块放入高压锅中。
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4.先后放入葱段，姜片。
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5.放红枣，个头大的，放5颗足够了，个头较小，肉干的，放7颗为宜。
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6.放盐，五香粉，料酒，酱油，适量水。
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7.盖上高压锅盖，调好模式，压好后，放入味精，盛出食用即可。
小贴士
1.乌鸡要入沸水焯去血水再压制炖汤。
2.压好后，出锅前放入味精。