北豆腐因为水分含量偏少，其热量偏高，100g的北豆腐能够产生约99kcal的热量；而南豆腐与内酯豆腐产生的热量偏低100g，仅产生50-60kcal左右的热量。
豆腐是一种营养价值较高的高蛋白食物，且富含丰富的矿物质，如铁、钙、磷、镁等。豆腐中还含有丰富的植物活性物质，如植物雌激素、异黄酮，它具有预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的作用。豆腐中的大豆卵磷脂，有益于神经血管和大脑的生长和发育。
豆腐的热量并不高，每100克豆腐中只含有81大卡的热量。但是油豆腐或豆腐干，由于含水分减少，含油脂增多，热量值较高。
附:
常见豆腐热量。白豆腐热量：81大卡/100克；
油豆腐热量：244大卡/100克；
豆腐脑热量：15大卡/100克；
豆腐干热量：140大卡/100克；
豆腐皮热量：409大卡/100克。