主料：牛脊骨
辅料：八角、香叶、肉桂、孜然、朝天椒、香菜、大蒜、生姜
做法：
把牛骨放锅里过下水，煮1分钟左右，捞出沥干。炒锅放油，放入姜片，大蒜，八角，肉桂，朝天椒爆香，放入牛骨翻炒，加少许盐，老抽，料酒，白糖。翻炒至变色。倒入开水，（多少视砂锅大小而定），煮开后倒入砂锅慢煲。过程中可依自己喜爱，多加辣椒或老抽，然后放入香叶。煲30分钟左右，起锅前撒入香菜。
主料：牛骨700g
辅料：盐适量；土茯苓适量；红枣适量；党参适量；北芪适量；牛大力适量；姜片适量
步骤
1.牛骨头洗净
2.将骨头放入汤煲中
3.土茯苓，牛大力用斩刀斩小片
4.材料准备好，洗净入汤煲
5.烧一壳开水入汤煲跟所有材料同煲。
6.快火炖三小时后。营养美味，鲜甜好喝的牛骨汤就好了，用油纸去表面油层再喝。
7.装碗品尝
小贴士
牛骨煲汤会出很多的牛油，这油密度很高，遇温度低就结块，而且不被吸收不被融化，所以煲好的汤要用吸油纸将表面的油去掉