生花生是一种天然的低钠食物，每天适量的吃是能够起到养胃作用的，且吃生花生的时候连着红衣吃，有养血、补血的好处。同时，它还有生发和乌发的效果，经常吃会使头饭变得更加的靓丽。
而生花生无论通过什么方式变成熟花生，它都会经过高温处理，花生中的很多营养物质都是不耐高温的，尤其是花生中含有的蛋白质、多种维生素和红衣的营养价值，都会在高温处理后会降低，因此，生花生的营养要更好一些。
吃生花生的注意事项
1. 生花生中的蛋白质成分比熟花生中的更难消化一些，因此在吃的时候要控制量，不能多吃，尤其是对于消化困难的人来说不宜食用。
2. 如果看到花生上面有鼠类啃咬过，或者是有爪印的，就不要食用了，这种的可能是花生在生长过程中被鼠类啃咬过的，不宜食用。
3. 生花生的红衣有凝血止血的作用，对于有跌打瘀肿的人就不要食用了，以免加重病情。
4. 生花生的红衣的作用有很多，吃生花生的时候最好连着红衣一起吃比较好。
实际上，生花生要比熟花生的更有营养一些，对于人的好处也就更大。
熟花生吃起来口感要比生花生更好，因为其在制作的时候，通常是会放些其他的东西进去，让其味道变得更加美味。比如说，在炒花生的时候，会在里面加入一些化学成分进去，以防花生变潮，使其的存放时间更长。但炒花生热量极高，吃多了容易上火，对人体并不是很好，因此，生花生的营养价值要更高一些。
再者，即使是直接将生花生放入水中煮熟，不加其他材料，那样营养价值也依旧没有生花生高，因为这样的话，花生中对我们人体有用的营养物质都会被煮掉，因此食用生花生会更好一些。
但是呢，生花生未经过任何程序的加工或者制作，其味道平淡，没有熟花生美味，因此更多的人更爱吃熟花生，因其经过制作加工，味道更为美味，所以人们在购买的时候会更优先的选择熟花生，并将其当成小零食来食用，而且，熟花生的种类更多，食用的选择也是多样的，更符合人们的喜好。
但实际上，生花生的营养价值更高，如果你只吃熟花生而从不碰生花生，那么你吃的再多也没有什么用处。
生花生的营养价值是极大的，对身体的健康也有很多的帮助，就比如说得了胃病的人，可以尝试一天吃一些生花生，胃功能就会渐渐变好，或者是有结石的人也可以尝试着多吃一些花生也可以使自己的结石更快的康复，并且再疼的时候也可以吃些花生，还可以起到缓解疼痛的效果。
即使花生的营养价值再高，还是有些人不能随意吃，花生的油脂含量是很高的，患有高血压高血脂的人就不该随意乱吃花生，一颗花生可以榨出一定量的油，吃多了就相当吃进许多的油脂，除了这些人，还有发胖的人也该拒绝吃花生，不仅仅是生花生，而是花生的所有种类都不该吃！
熟花生更营养。
花生营养丰富，含有多各维生素、卵磷脂、蛋白质氨基酸、胆碱及油酸、硬脂酸、棕榈酸等。
花生还是一味很好的中药。花生性味甘平，有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、调气养血，利水消肿、止血生乳缺乏，出血等症的均有较好的食疗作用。
在花生的诸多吃法中，以炖吃为最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒，对花生中富含的维生素E及其他营养成分破坏很大。
另外，花生本身含有大量植物油，遇高热蒸制，会使花生甘平之性变为燥热之性，多食、久食或体虚火旺者食之，极易生热上火。因此，从养生保健及口味上综合评价，还是用水炖花生为最好。它具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。倘若再适当加些中药一并煮食，食药并进，相得益彰。
带皮花生仁15克、在枣25克、桂园肉10克共煮，早晚分食，善治身体虚弱、贫血、血小板减少等症。
花生仁50克，黑芝麻50克，何首乌20克，加盐少许同煮，久服有乌发的效果。 花生仁适量，猪肺一付，加少许调料炖熟后，连汤同食，可治疗久咳，小儿百日咳。
花生仁、百合、北沙参各15克，水炖后加蜂蜜进食，对治疗肺阴不足型干咳、声音嘶哑有较好效果。
花生仁90克、猪蹄1只，加水炖熟，每日服一次，连服5天，对治疗乳汁缺少，产后便秘有很好的疗效。
生花生更有营养
对生花生来说，花生米的脂肪含量很高，所含的各类营养成分也十分丰富。其中，蛋白质和膳食纤维含量十分高，每一百克的花生米中所含的蛋白质就有24.8克，而膳食纤维属于不可溶性的，对于促进肠胃蠕动，防止便秘十分有帮助。另外也含有磷，钾，镁等多种微量元素。
熟花生，基本营养成分都还在，它的做法不一样那么热量也就会不同。生花生由于水分较多，所以每一百克单位的热量只有三百多大卡，如果将花生炒熟的话，那么水分就会减少，相应的每百克单位的热量就会升高，能够达到六百多大卡。所以就热量来说，减肥人群更宜吃生花生。
另外，有很多人喜欢吃经过加工过的花生零食，以及炸花生米，老醋花生这种小菜。虽然花生做熟了营养成分并不会流失太多，但由于在制作过程中添加了大量的盐和添加剂等，所以钠的含量就会变得很高，如果患有高血压的病人就不适宜去吃这类熟花生了。当然，只要熟花生没有额外添加调料，那么和吃生花生没什么太大的区别了。但小编还是提倡吃生花生。虽然生花生的口感不如熟花生吃起来那么脆，大家往往把花生做熟了吃。但其实生花生对人体更加有利。
养胃
生花生含大量的不饱和脂肪酸和膳食纤维，每天吃一小把生花生对肠胃十分的有益。
补血
生花生有一层红色的外皮，这种外皮能够补血益气，还能凝血止血，如果皮肤出血，吃点生花生便能有效抑制血液外流，并增强体内血小板的生成。
生花生更有营养
花生中很多营养物质都不耐高温，所以炒熟之后营养有丢失，因此生花生比熟花生的营养价值要高一些。
生花生中富含不饱和脂肪酸以及丰富的膳食纤维，是一种天然低钠食物，每天适当吃些生花生，能起到养胃的作用。生花生外面一层红衣，尤其适合女性吃，对于养血、补血、生发等都有好处。