黑豆补血。
经过实验，只有黑豆具有明显改善贫血的效果。在体外细胞水平的实验中，黑豆皮提取物能有效抑制铁调素的活跃度，而动物实验中，小鼠进食打碎的黑豆皮一周后，造血功能得到明显改善，膳食期间，机体的红细胞数量、血红蛋白量及红细胞压积显著上升。
黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改善贫血症状，同时，这项研究为研发安全、高效的药物来治疗贫血提供了一条新途径。
黑豆皮提取物的补血作用通过作用于人体内的“铁调素”而达成。如果铁调素过度活跃会令血液中含铁量过度下降，进而限制红细胞的合成，是造成贫血的原因之一。
扩展资料：
从营养学的角度来说，在我们家庭常吃的五谷杂粮中，黑豆本身的含铁量确实最高。
黑豆可以改善缺铁性贫血，但是缺乏维生素B12也会导致贫血，这时黑豆就没有效果了，另外，对于病理性的贫血等，黑豆也没有改善效果。
其实缺铁性贫血已经不是很多见了，所以说为了防止贫血专门吃黑豆是没有必要的，如果是要补血的话，那么动物肝脏的效果比黑豆好很多。只是在五谷杂粮里黑豆的含铁量最高而已。
它的营养确实在皮上，所以吃黑豆等五谷杂粮，一定不要去皮，小孩子容易缺铁，可以经常用黑豆打米糊给他们喝来补铁。
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