【材料】杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。
【做法】将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。
2、杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。
3、红枣和生姜用水洗净。刮去姜皮，切2片。
4、鸡入锅，水开撇去浮沫，加入红枣及配料大火煮开，小火慢炖两个半到三个小时。
【备注】乌鸡宰杀洗净后，放入沸水中滚5分钟，也就是我们通常所说的“飞水”，其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料放在开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
首先把乌鸡洗干净之后放在一个瓷坛子里面，然后放上葱姜蒜和一些调料，然后把枸杞，红枣放进去，倒入水炖煮40分钟左右。
你好，首先把乌鸡洗干净，之后擦完水放入砂锅中，炖好之后放入红枣枸杞，再炖十分钟左右即可，不要时间过长