原料：
老母鸡一只、香菇若干、红枣8-10个、枸杞10-15粒、少许的青菜叶（LG最怕吃油腻的食物，于是应他要求，加点青菜进去）、姜片2-3片、盐少许。
做法：
1、带来之前，爸妈已经把老母鸡给处理好了，我只需冲洗干净。
香菇洗净，切块备用，我买的香菇很小，所以直接整个放入了；
红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。
2、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣、枸杞和香菇。
3、大火烧开后，转小火慢炖，我炖了小半天，呵呵应该有2-3小时吧，至少了。
营养价值：
补气血、养颜、提高免疫力。
香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；
鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。
小贴士：
1.老母鸡炖出的汤很油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。
2.鸡脯肉可以撕下来，拌凉菜，我就这么做了呵呵这是后话了，这里不提。以后慢慢揭晓
香菇土豆炖鸡块
材料
鸡琵琶腿2只，鲜香菇10朵，中型土豆1个，姜1块，大葱半根，料酒，盐，糖，生抽，老抽
做法
1.鸡腿剁成切成3厘米大小见方的块儿。 香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后，洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿。 土豆去皮，切成小块，浸泡在冷水中。 大葱切成寸段，姜去皮切成大片。
2.锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡块、葱段、姜片和料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙和糖1汤匙倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇和土豆块，继续炒2分钟。之后倒入开水，没过材料，大火烧开后，转小火慢炖30分钟，至土豆熟透.
小诀窍
洗净香菇的小窍门： 香菇的菌伞下面有很多褶皱，里面也有脏东西，浸泡在淀粉水或是面粉水中一段时间就很容易洗净褶皱里面的脏东西。之后再冲洗干净就可以放心吃了。 不仅香菇、木耳等可以这样洗，像葡萄，由于本身比较软不适合搓洗，而且葡萄颗粒间空隙的脏东西不易清洗，也都用这个方法洗，您也可以试一试！
三鲜清炖鸡块
材料
草鸡500g，笋、香菇、口蘑、精盐、绍酒、味精、葱、姜、高汤各适量。
做法
草鸡斩成块，焯水，放入沙锅中，加高汤、绍酒、姜、葱炖2.5小时，加入笋、香菇、口蘑、精盐、味精再炖半小时即可。
操作要领
火候要控制好，确保汤汁清醇。
三鲜须新鲜，最好先焯宜一下水。
大白豆炖鸡
大白豆炖鸡汤，我们以炖乌鸡为例，看看怎么做好吃：
白豆乌鸡汤的制作材料：
主料：乌骨鸡1200克
辅料：眉豆（白豆）150克
调料：味精2克,盐10克,姜15克,胡椒2克,料酒20克
白豆乌鸡汤的做法：
1. 大白豆用温水泡发好
2. 乌鸡宰杀后去毛及内脏、脚爪，洗净焯去血水
3. 炖锅置火上，加入清汤，放入乌鸡、白豆、胡椒和料酒，烧开
4. 然后打去浮沫，小火炖至鸡软豆酥时，放入盐、味精即可
白豆乌鸡汤的制作要诀：
1. 用温水把豆发至饱胀后再与鸡同炖，方可保证白豆酥烂
2. 氽鸡时要加入姜、葱、料酒，搓去汗皮（角质皮），炖制时血沫要打净，要用小火长时间煨炖，才能保证汤味纯正，鸡肉化渣
3. 白豆实为扁豆又称峨眉豆，餐厅和家庭多用嫩荚作菜
4. 乌鸡就是人们常说的乌骨鸡，为珍贵的药用鸡，此菜选用干品大白豆与乌鸡同烹，经小火长时间炖制而成
5. 成菜后大白豆酥烂，鸡汤鲜浓，豆白鸡黑，味鲜形整，实为保健食疗之佳品。
周末愉快，即将开始新一周的奋斗，今天做了暖暖的鸡肉，
猪肉涨价？问题不大！鸡肉这样做更香！