滋润养胃的猪肚，配上清润养颜的莲子，营养美味，口感醇厚绵软，这道莲子猪肚汤，绝对是您餐桌上不可缺少的滋补佳品哦！
莲子猪肚汤
主料 2种
猪肚
1个
莲子
1小把
辅料 4种
姜 1块葱 4根花椒 1汤匙花雕酒 适量
调料 3种
白胡椒粒 3茶匙盐 适量胡椒粉 适量
烹饪步骤 5步
步骤1
我们今天要准备的食材有猪肚一个、莲子、姜、葱、花椒粒、花雕酒、白胡椒粒、白胡椒粉少许。
步骤2
首先将葱切成葱花、姜切片、剩余的姜拍碎。
步骤3
锅中倒入小半锅清水，加入花椒粒、姜，放入猪肚，待水开后，煮五分钟，捞出。然后将猪肚切条。
步骤4
锅中倒入清水，加入莲子、猪肚，下入姜片，少量花雕酒，少许白胡椒粒，盖上锅盖，大火烧开，转小火煮半个小时。
步骤5
随后加一勺盐，撒少许胡椒粉调味，加盖，继续煮五分钟入味，就可以出锅装盘了，最后撒上葱花点缀，就可尽情享用啦！小贴士
1.猪肚要选择新鲜的，洗净粘膜。清洗猪肚的方法有盐洗法，面洗法和小苏打洗法。要是家里都有，那都放好了。把猪肚放在温水里洗一遍，把水倒掉，撒上盐或者面粉，或者小苏打一汤匙，反复揉搓一遍，冲洗干净，再重复两次即可。 2.冷水下猪肚能保证后来的汤清，没有杂质和混浊物。 3.一锅好汤最忌讳就是作料繁多。这道汤就加盐和黑胡椒足够了，要是能接受，黑胡椒多放点，暖胃的。
莲子要先用水泡好，猪肚洗净切片。锅内倒入油，葱姜爆锅，下猪肚，放盐，醋，十三香等调味，炒5分钟以后，加水，放莲子，再煲15钟就可以了。
▼：准备用料 猪肚500g，莲子干200g，小葱一颗，生姜一小块，盐适量，油适量，鸡精适量，料酒适量 ▼：准备工作 猪肚放到水里清洗干净，起锅烧水，等水开后，放入清洗干净的猪肚，等猪肚煮到变色的时候，将猪肚捞出来沥干水份 将煮好的猪肚切成小长条，小葱清洗干净，切成葱花，生姜去皮切片，莲子干，也用清水泡发开来
▼：开始工作 起锅放水，放入煮好的猪肚，放入切好的生姜片，加入适量的料酒，点火烧开水，加入泡发开来的莲子 转小火，将锅里的猪肚，炖个一小时左右，打开锅盖，加入适量的食盐，适量的鸡精，继续煮15分钟左右，停火出锅，最后放上一些葱花，点缀一下就可上桌
莲子猪肚汤之：你问我答 ①怎么把猪肚快速清洗干净？ 答：在清洗猪肚的时候，建议把猪肚的里外二层，多涂上一些食盐，就可以快速的，清洗干净猪肚上面的脏东西了 ②为什么要把猪肚焯水？ 答：之所以要把猪肚焯水一下，一是为了快速去除猪肚表面的的异味，二是为了炖猪肚的时候方便一点
③做莲子猪肚汤的时候，用干莲子好，还是新鲜莲子好？ 答：炖猪肚汤的时候，要是有新鲜莲子的话，还是建议用新鲜莲子的，因为新鲜莲子的营养价值，要比干莲子大的多，也要好吃的多 ④为什么要把猪肚汤，炖一个多小时？ 答：之所以要把猪肚汤，炖个一小时左右，是因为猪肚这种食材，实在是不容易炖熟的，要是没有完全炖熟的话，吃多不好吃的
莲子猪肚汤之：总结语 其实这道莲子猪肚汤，也是比较常见的汤类菜品了，而且简单好做，关键是营养价值还高，在其对应的功效上来说，是非常适合肠胃不好的人，通过喝莲子猪肚汤，来达到进补的作用的
莲子猪肚汤的主料：猪肚150克莲子猪肚汤的辅料：莲子30克莲子猪肚汤的调料：料酒10克,姜8克,大葱5克,盐3克,味精1克
莲子猪肚汤的做法：
1. 猪肚洗净，切成片；
2. 把莲子用水泡软，去掉皮和心；
3. 锅放在火上，放入莲子和60克水，煮15分钟；
4. 再加入猪肚、料酒、姜片和500克水，煮沸；
5. 撇去浮沫，加入精盐、味精，盛入汤碗即可。
好吃的莲子猪肚汤的做法是：
1.猪肚里外裹上一层面粉，然后把面粉搓下来。
2.猪肚进锅，放料酒、生姜，冷水煮开。
3.冷水洗干净猪肚，切大块，然后用剪刀剪成小条。
4.干锅把猪肚炒干水分，放入电饭煲，加入姜片、胡椒粉，水适量。按超快煮功能，水开后放入莲子、花生，莲子花生煮熟，粉粉的就可以吃了。