将嫩莲子发胀后，在水中用刷把擦去表层，抽去莲心冲洗干净后放入锅内，加清水在火上煮烂熟，备用将粳米淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，搅匀，趁热服用。
莲子红枣汤：用料 莲藕两大截、红枣４两、莲子２两、冰糖适量
１．莲藕去皮切块洗净沥干 ２．红枣和莲子用水浸泡至软后捞起３．将藕块和红枣、莲子加冰糖与水煮１个半小时，至食材软透即可
可补血润肤，是长期疲劳过度，消耗精神的药补食品
红枣银耳莲子汤：用料 红枣１００克，白木耳５０克，莲子１００克，红糖适量。
将红枣、白木耳、莲子洗净后泡水。锅中加适量的水，放入３种材料，煮熟后，加糖调味
银耳莲子羹：干银耳１５克、鲜百合１２０克、香蕉２根、枸杞５克。冰糖１００克、水３杯。
干银耳泡水２小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水４杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。新鲜百合拔开洗净去老蒂，香蕉洗净去皮，切为０．３ｃｍ小片。将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。
花生米.糯米.百和
银耳莲子汤 1、上等银耳，用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。
3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。
4、将银耳、冰糖（三两左右）放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也许不断搅锅。
5、莲子易熟稍后放入
6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可
银耳莲子粥~~~
莲子是一种很好的煲汤食材，很多人都喜欢喝莲子汤，新鲜莲子或者干莲子都是可以煮汤的。那么莲子煮什么汤比较好，莲子配什么煲汤好呢？