
可以用石膏点浆,具体做法如下:
主料:花生500g、黄豆1000g
辅料:石膏30g
1、把隔夜泡好的花生和黄豆,磨成豆浆。
2、然后放入锅里煮。
3、煮开滚,滚个五到六分钟即可。
4、已经煮好的豆浆,放入适量的石膏搅拌均匀。
5、让豆浆完全凝固,变豆腐花,就打起来放入模具里。
6、等留掉一些水分。
7、就用布盖住,用石头压紧,压上一个钟即可。
8、成品。
看看做法就知道了。
花生豆腐做法
一、主要原料
花生仁、调料、水等。花生豆腐可生吃,也可熟食。
二、设备用具
电磨及制豆磨用具。
三、制作方法
将选好的花生仁放入温水中浸泡一夜,第二天捞出,去掉红皮,加入适量的水,用机器粉碎磨浆,用细纱布过滤2-3次,去掉残渣,滤后浆液约有9公斤。加入调料和适量食盐,同浆液一起搅成糊状,倒入铁锅,用文火边煮边搅拌,到全部变为白色、没有浆液时为止。迅速取出倒入豆腐盘架上(厚度约5厘米),遮盖好豆腐包布,压上盖板,放上15-20公斤的重物,压30分钟,待冷却后即成花生豆腐。
花生豆腐能用卤水点吗