需要注意以下几点：
1原料的选择：在购买小米时要选择新米，因为陈米在色泽以及营养方面都比较逊色，除了价格比较占优势；另外在选择红枣方面，不要选择干瘦的那种小枣，一是大多不甜，二是不好清洗，还是比较推荐我们陕北的黄河滩枣，口感酸甜，果肉饱满，熬粥的时候也很入味。
2烹调方法：取适量小米洗净，在锅内放入约15倍的水(水不要太少，否则太黏稠，影响口感),加入小米，中火加热，其次洗干净红枣，红枣煮后味道会发生变化，可根据个人喜好，将枣子掰开（枣味更加浓郁）或者囫囵放加入锅内，煮沸后，小火熬30分钟左右，直至黏稠就可以喝了。
3注意事项：刚开始加热的时候可时不时搅拌一下锅内的米，免得粘锅。
说白了熬粥不过是将米煮熟而已，但好的原料是做出美食的基础。