准备：银耳1朵，红枣，枸杞，冰糖各适量
2.银耳用水冲掉杂质，置于清水中浸泡2小时左右
3.浸泡过程中换一两次水，泡至银耳发白、胀大即可
4.将泡发好的银耳剪去根蒂，撕成小片与冲净的红枣一起下锅，大火烧开转小火熬煮1小时
5.加入洗净的枸杞，继续熬煮20分钟
6.出锅前加入冰糖搅化即可
银耳有美容、补肾、补气、滋阴、润燥的作用，它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。而雪梨有化痰、止咳、润肺、养颜、祛脂、降压、润喉作用，春、秋、冬、季节煲糖水经常会选用的两种食材，大人孩子均可饮用的一款既简单、疗效好的滋润甜品。
冰糖银耳汤的做法：
主料：
雪梨1个 银耳1小朵
辅料：
清水2碗 冰糖8粒
1、准备所有食材：雪梨、雪耳、冰糖
2、雪梨洗净去皮、去芯，切粒，雪梨芯带酸味、不可要
3、雪耳提前30分钟泡发、洗净，剪去雪耳根部，再剪小朵
4、用一个炖盅盛起所有食材
5、蒸锅放大量清水、放上支架，炖盅内注上2碗清水
6、盖上炖盅盖子
7、再遮上蒸锅盖子，大火煮开后调成中火蒸45分钟左右即可关火开盖。
8、搅拌均匀舀起，加上几粒开水烫过的杞子，即可饮用
材料
主料：银耳15g、雪梨1个；
辅料：冰糖50g
冰糖银耳炖雪梨
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1
冰糖；
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2
干银耳；
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3
雪梨；
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4
银耳温开水泡发洗净去蒂，过水焯一下去除异味；
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5
雪梨去皮去核切块；
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6
砂锅置适量水，加入银耳，小火慢炖10分钟；
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7
加入雪梨继续小火慢炖10分钟；
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8
加入冰糖小火慢炖15分钟（可根据自己喜好，喜欢特别软烂的再多炖一会）。
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9
甜甜的冰糖银耳炖雪梨出锅了，要当天吃完哦！
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小贴士
雪梨切好后如果放置的时间长需浸在淡盐水中以免接触空气而变色。
冰糖炖银耳的做法步骤
。1.干银耳半朵。
2.清水泡发。
3.泡发的银耳洗净撕小朵，放入电饭煲，加入几块冰糖。
4.倒入适量清水。
5.选择粥，接煮饭键开始。
6.大约四十分钟，程序结束。晶莹透亮的冰糖炖银耳完成。
用料
银耳 适量
冰糖 100克
清水 适量
做法步骤 1、取银耳适量，放入没过银耳的水，浸泡1-2个小时，直到银耳变软，涨至两倍大即可。2、剪掉银耳底部，黄黄的硬蒂部分。3、然后把银耳切成小块，碎点更容易出胶。4、再冲洗两遍银耳。5、捞出沥干水分。6、把银耳适量和冰糖100克，都放入炖锅里。（注：冰糖的分量可以按口味加）7、加入适量清水，最好没过银耳稍微多一点，待会要炖很久，水分会流失很多。8、盖上盖子，慢炖2-3个小时即可，炖的越久越粘稠哦。9、简单的冰糖银耳羹，完成。