干百合要泡泡30分钟才可以煮。
泡发好的干百合可以煲汤或者制作糖水，在挑选百合的时候，要选择颜色是白色的百合，肉质肥厚并且晶莹剔透的就是比较好的百合，比较差的百合，闻起来会有异味，吃的时候口感也比较的差。百合在保存的时候要放在阴凉避光的地方保存。
干百合泡发的方法
1、温水泡发：先将干百合放入冷水中略微浸泡片刻，取出后置于温水中慢慢泡发即可。这种方法比较简单，也是生活中最为常见的泡发干百合的方法之一。
2、碱水泡发：将少许食用碱倒入水中，搅拌至食用碱完全溶解后再放入干百合泡发。这样不仅泡发速度较快，而且泡出的百合也比较好看。
以上内容参考 百度百科-百合