猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质，具有补虚损、健脾胃的功效;莲子具有健脾益气的功效。此菜可健脾益胃、补虚益气，易于消化，准妈妈在孕晚期常食此汤有益脾胃的功效。
莲子猪肚汤自然是融合了二者的好处，莲子猪肚有这么多好处那么，莲子猪肚汤怎么来做呢?
做法一
1.先将买回来的猪肚用地瓜粉和醋清洗干净。
2.将猪肚和姜片加水一起入锅里煮。
3.中途翻次身。
4.将煮开的猪肚捞出，过下凉水。
5.然后用刀子将白苔刮去。
6.接着将猪肚切成细长条。
7.莲子掰开切中间的籽，洗净。
8.往锅里加水，倒入洗净的的莲子。
9.放入猪肚条。
10.再倒入一杯洗净的花生。
11.加入适量生盐和鸡精，一份香喷喷的莲子猪肚汤就做好了。
做法二
1.猪肚先不要放水，先翻个面，粘粘的一面翻出来。
2.放入面粉，盐，不停的抓揉，面粉会把那些粘液都揉下来。
3.用水冲干净。
4.再放面粉，盐，揉第二遍。明显的就干净了许多吧。
5.再次冲洗干净。这个时候基本没有什么异味了。
6.烧开一锅水，把猪翻回到正面，用菜盘子套住(可以有效防止猪肚回缩，这样煮的猪肚好吃)，放姜片，料酒，醋，在锅里淖一下。把浮沫撇去。
7.微煮的时候，已经闻到很香了，不要煮太久了，二三分钟就可以了。捞出放凉，用刀刮掉油脂。
病情分析：莲子猪肚汤具有健脾养胃、补中益气、活血化瘀、清热利湿、养心安神等功效。可以改善消化不良，促进胃肠蠕动，缓解身体虚弱的症状。还可以增强人体的免疫力，促进新陈代谢。
2020-06-15
王旸主治医师
临床营养科淮安市第一人民医院
病情分析：此汤有健脾胃健脾养胃、补脾养血、便于吸收的功效。孕妇常食有益身体健康。猪小肚莲子汤是一道滋补汤，原料有猪小肚、莲籽，辅材有盐、姜、葱、酒酿等。
2020-06-15
莲子猪肚汤是用新鲜的莲子和猪的胃共同熬制而成，营养价值丰富，具有一定的补中益气、健脾补肾的功效。莲子含有大量的淀粉、蛋白质和糖类，可以增强人体的免疫力，含有的钙离子、磷离子又可以促进新陈代谢的正常进行，而猪肚中的纤维素含量比较丰富，能够促进肠道蠕动。