2.取出花生，摊开，控制水分。最好把它们晒干，直到表面没有水，以免炸的时候爆炸。
3.热锅里油凉了，烧热炒锅，立即放入2汤匙油，然后立即将花生放入锅中，保持小火，将花生翻炒几下，使其均匀沾油，然后摊平，浸泡2分钟左右。
4.然后转中火，快速翻炒，直到花生慢慢发出爆裂声，直到出现密集的爆裂声。马上关火，利用锅里的余温继续翻炒几下。
5.沥干油，盛在盘子里。
炒花生米是一道家喻户晓的家常菜。炒花生米是以花生米、盐等食材制作而成的，烹饪简单，营养丰富。下面简单介绍一下如何炒花生米好吃。
炒花生米的食材：花生米250g、适量油、适量盐。
炒花生米的做法：
1、将花生米挑出坏烂、抽芽粒，用开水泡2-3分钟，既可清洗。
2、将花生米捞出，铺开控干水分，最好晾至表面无水，以免炒时爆锅。
3、热锅冷油，即将炒锅烧热，即刻下2汤勺油，然后马上将花生米放到锅中，保持小火，并将花生米翻炒几下，使其均匀沾上油，再平平铺开，浸炸2分钟左右。
4、接着转中火，快速翻炒，至花生慢慢发出噼啪声，直到发出密集的劈啪声，立即关火，用锅中余温继续翻炒几下。
5、沥油盛出装盘即可。
食用价值：
花生中含蛋白质高达26%左右，相当于小麦的两倍，且容易被人体吸收利用;含脂肪达40%，其中不饱和脂肪酸占80%以上。花生的营养价值比粮食高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美，古人称之为“人参果”。
炒花生米不光人人喜欢吃，更是下酒、待客的好菜，下面就来介绍怎么炒出好吃不焦的花生米。
可以用沙子炒，先把沙子炒的冒了泡，然后再把花生倒进去翻炒几分钟就可以了。也可以用食盐炒，和沙子炒步骤是一样的。也可以直接在锅里炒。
炒花生