需适量食用：无论是干百合，还是鲜百合，都不可以过量食用，因为百合中含有一种叫做秋水仙碱的生物碱，少量食用对身体十分有益，可以抗癌防癌，但是如果一次性食用过多，生物碱在体内会打破体内酸碱平衡，损伤脾胃，因此每次食用不可超过3克左右。
生吃会中毒：鲜百合不可以直接生吃，必须要高温消毒才可以食用，否则很容易引发腹痛、腹泻、呕吐等不良症状，因此在食用百合之前，一定会将其高温烹饪，而且在烹饪之前一定要在冷水中浸泡一段时间，至少半小时，最好是2小时左右，可以有效吸收水分，让味道甘甜。
扩展资料：
注意事项：
风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者忌食。
从对鼠类、犬类的实验中发现长时间/大剂量食用会导致肺、肾的损坏及对白细胞、 野生百合全株血小板的影响，即使是食用百合也有一定毒性，建议使用前向医师咨询。直接接触生的球茎可能会引起皮肤瘙痒，吞噬生的球茎可能会引起呕吐，拉肚子等症状。
百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。
参考资料来源：百度百科-鲜百合汤
参考资料来源：人民网-秋冬养生吃百合 百合怎么吃
百合偏凉性，因此风寒咳嗽、脾胃虚寒者慎食。
可以做成红枣百合鹌鹑蛋。
用料
主料：红枣6颗、百合35克、鹌鹑蛋10个、红糖80克
辅料：水适量
1、准备原料
2、鹌鹑蛋用小锅加水煮熟
3、百合去根分成小片洗干净
4、红枣去核切小块
5、小锅里放入红糖，红枣和适量的水，中火加热
6、加入百合煮5分钟
7、加入鹌鹑蛋再次煮开就可以了
8、成品
扩展资料
百合，色泽洁白，清香醇甜，是药食兼优的滋补佳品。尤其是新鲜百合食疗效果更佳，四季皆可食用。中医认为，百合性甘微寒，具有养心安神、润肺止咳的功效，可以治疗心肺两虚、热病后期余热未消、失眠多梦、神情恍惚、心情抑郁等症，非常适合被失眠困扰的人群食用。
如果用鲜桑葚100克、鲜百合50克两味，水煎服，临睡前1小时服用，安眠效果也不错。桑葚可滋阴补血、生津润燥。本方尤其适合于更年期女性，心肾不交、烦热不眠且多梦、头晕目眩、心悸、烦躁者。
参考资料来源：人民网-吃百合：润肺止咳、安神助眠