材料
银耳大半朵，袋装蜜枣10个，枸杞一把，冰糖适量
做法
1.银耳洗去泥沙，冲洗干净，放入冷水中，浸泡4小时以上，直到泡开无硬结为好。
2.枸杞冲洗干净，放入另一碗冷水中，浸泡4小时以上。中间要多换几次水。（原因后面TIPS中再表）
3.泡好的银耳，去掉蒂，用手掰成小块。泡好的枸杞，控干水分，备用。
4.取一个无油的锅，不要用铁锅，放入足量水，放入银耳、枸杞和蜜枣，大火烧开，之后放入少许冰糖，转小火，慢慢炖煮一小时以上，至糖水呈现黏稠状为好，关火，放凉即可饮用。
小诀窍
*枸杞的农药残留比较多，根据俺平时的检测结果看，枸杞没有农药的基本没有。所以，在清洗枸杞的时候，一定要用足量的水浸泡足够的时间，来减少农残的余量。*冰糖一定要用少量，以最后熬好的甜汤刚刚有甜味为宜。*炖煮的时间应稍长一些，直至出现黏稠状为好，这才称得上为银耳羹。*煮好的银耳羹在常温放凉就行，不要放在冰箱里，那样在大夏天直接喝温度太低的银耳羹对胃刺激较大。
其实很简单，首先将银耳发放在冷水中发泡大，然后撕成小瓣。将红枣，银耳，冰糖放入炖盅内，加入适量的清水，炖煮40分钟之后银耳出胶汁，再放入枸杞炖10分钟，这样做的很好吃，食材营养成分都在。