排骨先焯水，食材改刀。
汤锅内冷水下姜片，开水后食材一起下锅，大火十几分钟，改小火一个半钟，下盐鸡精调味。
纯排骨汤 出锅后可以撒点小葱花
排骨莲藕
排骨山药 山药临下锅再改刀，否则会氧化变黑
排骨玉米胡萝卜
排骨冬瓜干海鲜（干鱿鱼等，开水烫洗即可）
排骨海带黄豆 黄豆有促进海带易吸收的功效
百合排骨汤
香菇鸡汤
乌鸡西洋参汤
鸡肉栗子芋头马蹄香菇汤
鸡爪花生海带瘦肉汤
纯鸡汤
咸萝卜干老鸭汤
苦瓜 潮洲酸菜 黄豆 排骨
西洋菜排骨汤
药膳汤
排骨玉竹沙参汤 清热解毒 玉竹有美白作用
鸡骨草排骨汤 清热解毒利湿
沙葛排骨汤 生津止渴，润喉，解热除烦，解毒，解酒精中毒
五指毛桃排骨汤 对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。
冬季多食莲藕、山药、玉米胡萝卜。