1、黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。
2、花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。
3、绿豆所含蛋白质主要为球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰丝氨酸等成分。
黑米补血，绿豆清热，花生调和脾胃，补血止血，降压降脂。绿豆加海带煲糖水可以下火，不过脾胃虚寒的人最好少喝。
不行的，绿豆煮的时间长，先下锅，然后黑米和花生再放，要不花生黑米好了，绿豆还没熬开！
要下火，单纯煮绿豆就行了。黑米、花生都有点温补的作用，不宜与绿豆一块煮，相互之间会抵消功效。而且最下火的是绿豆水，而不是绿豆汤。
一般来说适量的花生煮着不会上火，黑米的营养价值也是比较高的，绿豆是清热的食物，不3过三者加和起来吃一般只是稳定营养并不具备下火的功效