生核桃富含铜，镁，钾，维生素B6，叶酸和维生素B1，也含有纤维，磷，烟酸，铁，维生素B2和泛酸，能够帮助孕妇增强抵抗力，促进胎儿的大脑发育，提高记忆力及智力，同时能够补充体内的微量元素及矿物质，这对于女性身体以及胎儿发育是极为有利的。
但是生核桃含脂肪较多，最好不要食用过量，否则会影响消化，肠胃不好的患者平时最好不要吃生核桃，否则会引起腹胀，腹泻。孕期应该注意营养均衡，劳逸结合，经常户外运动，保持心情舒畅，保证充足的睡眠，有利于胎儿发育。
核桃，又名胡桃、合桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”，其营养丰富，怀孕期间适量吃点核桃，有利于胎儿智力发育。那么，怀孕吃核桃熟吃还是生吃好?
核桃中含有丰富的维生素E、亚麻酸以及磷脂等。亚麻酸在人体内可合成欧米伽3系多不饱和脂肪酸，而欧米伽3系多不饱和脂肪酸在大脑中的含量非常丰富，
其中的DHA被誉为“脑黄金”。 据测定：1公斤核桃仁相当于5公斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶的营养，并有补气养血、温肺润肠的作用。其营养成分的结构对于胚胎的脑发育非常有利。
因此，孕妇每天宜吃2～3个核桃。对生长发育中的胎儿大脑确有滋补作用。孕妇每天吃核桃仁的量是3到4颗，吃得多会因热量摄取过多造成身体发胖，进而影响孕妇正常的血糖、血脂和血压。
不过，核桃生吃为好。因为生吃可避免营养素的损失，特别是核桃中的多不饱和脂肪酸及磷脂类在加热后会受到一定的破坏，而这正是核桃的有益成分。这些营养成分对脑发育，增加脑细胞的活力及益智等方面具有很重要的作用。
另外还要注意不要买已破壳的桃仁(买带壳的)，因为核桃仁暴露在空气中容易发生氧化，使所含的脂肪酸氧化变质，这样会危害健康。
可以吃的，不要一下子吃太多。