一般来说，红薯和紫薯所含的营养元素基本相同，但红薯的胡萝卜素含量比紫薯丰富，紫薯的安东尼含量比红薯高，因此，无论味道如何，根据自己的健康和生活习惯选择红薯或紫薯。红薯又称红薯、红薯、红薯等，是中国居民喜爱的粮食和蔬菜的天然食品。红薯营养丰富，富含淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、，维生素A、B、C和十多种微量元素，如钾、铁、铜、硒和钙。
紫薯中的antocyanine含量在甘薯中一般不可用，antocyanine的作用是保护肝脏，提高血管弹性，具有抗氧化作用。总之，紫薯可以预防心脑血管疾病，现代人的健康危害大多来自这些疾病。甘薯，又称甘薯、甘薯等，是旋花科植物一年生或多年生块茎。中国是世界上最大的甘薯生产国，占世界总产量的75.3%。我们每天吃的部分是甘薯块根。
首先，就色素而言，紫薯富含花青素，红薯富含胡萝卜素。虽然功能不同，但花青素具有更好的抗氧化作用。第二，紫薯的矿物质和食物纤维含量高于红薯，什么更有利于延缓餐后血糖。当然，紫甘薯的含水量相对低于红薯。紫甘薯和紫甘薯在过去的两年里非常受欢迎，并且有一种冲动去达到和克服红薯。它在不同的品种中含有较少的淀粉、较多的蛋白质和稍有不同的糖，因此它具有不同的风味。哪一种对癌症有益
花青素是仅次于水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的第七大营养素。花青素是一种强大的抗氧化剂，可以保护血管弹性，改善循环系统，促进皮肤光滑，在中国营养学会发起的宝塔伦理饮食中，土豆食品就是其中之一，土豆食品将被添加到我们的日常饮食中。红薯是最受消费者欢迎的马铃薯食品。紫薯是红薯中的一种，
美容养颜还能够帮助减少皮肤的衰老，还能够缓解疲劳，面的一些紫米紫薯还能够帮助控制血压，排除一些有毒物质，预防癌症，促进肠道消化吸收，补气益血，清肝明目，养护脾胃，减少心脑血管的发生等作用。
紫薯黑米粥具有保护肠胃、促进肠胃蠕动、健脾养胃、补气养血、止咳平喘、滋肝补肾、减肥瘦身、防癌抗癌以及提高自身免疫力的功效；对于便秘、消化不良、贫血、白发、头晕、食欲不振、水肿、脾虚、肾虚、高血压等症状疾病有很好的食疗功效。另外紫薯黑米粥中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、花青素、果胶以及钙磷钾铁镁硒等营养元素，经常食用可以很好的补充人体所需的营养并且可以很好的给人体提供能量。
可以增强人的抵抗力，也可以增强人的免疫力，对人的身体发育也是有一定好处的，而且也可以帮助人们预防一些疾病和治疗一些疾病，对人的胃也是非常好的，还有助于我们消化，并且也有着美容养颜的作用，所以有很多人都非常喜欢喝紫薯黑米粥。
红薯粥能促进肠胃消化,改善人体消化功能,还含有人体所需的一些营养成分,红薯粥能调理肠胃,促进人体肠胃消化,还能养颜美容,有益于身体健康,提高机体免疫力,还能抑制癌细胞内dna的合成,抑制肿瘤细胞分裂生长,防止肝癌和胃癌的发生。