白粥简单来说就是米加水烧一烧。白粥是非常家常的一款主食，在胃口不好或者是想吃的清单点的时候，都会想到白粥。有的人虽然不爱吃米饭，但是对粥确是非常的喜欢。白粥是各种粥之中最最基础和简单的一款。不要小看一碗白粥，它看似普通但却有其奥妙所在。
一碗好的白粥，讲求的是绵、软、滑。需要有那种入口即化的感觉。有些美其名曰是“粥”，其实烧出来最多只是稀饭而已，连米粒都还没有开花。更谈不上粤式那种米粒于无形的状态了。
很多人不好掌握粥的稀稠，其实是有一定的比例的。如果想喝全粥（其实类似煮比较软烂的米饭），那米和水的比例（体积比）就是1：8，如果想喝稠粥那么就是1：10，稀粥的话就是1：13。一般来说，如果喜欢介于稠粥和稀粥之间的状态，因此使用的是1：11这样的比例。
烧粥除了前面说到的比例问题，米在煮之前以及放入水中煮的时候也有一些技巧，只要掌握了就能烧出棉滑的白粥。不信来试一下吧~~
棉滑白粥（胃口小一点的3人份，大一点的就是2人份喽）：
用料如下：
大米60g
水1000g
白粥【煮粥技巧大公开】的做法如下：
第一步：首先把米淘洗干净，淘米的时候不要使劲揉搓大米，这样会使得营养流失哟~淘洗干净之后放适量清水浸泡半小时，让米粒充分吸收水分。
第二步：把泡好的大米沥去水，接着放一小勺油拌匀（可以是任何的油，橄榄油花生油都可以的）。放油可以使米粒在下锅的时候充分吸收周围的热水，更容易使米粒煮开花，同时白粥也会更棉滑。
第三步：锅中烧水，沸腾后，加入拌好油的米粒。
第四步：继续保持中大火的状态，用勺子不断的朝同一个方向搅拌。一开始搅拌的时候，米粒还是在中间部分打转的。
第五步：搅拌到周围的水已经变成米浆的颜色，同时米粒基本在整个锅子中打转的时候（大概要5-8分钟），就差不多了。这个时候观察米粒的状态，比下锅的时候要大一圈啦。
第六步：然后转小火，加盖。大概闷45分钟就非常软烂了。盖子虚掩着就行了，否则粥粥容易扑出来哒~~~
【小贴士】：
其实综上所述，想煮一碗棉滑白粥，需要注意的有以下几点：
1、大米和水的比例，前文有提到~
2、大米洗净后要浸泡半小时，然后沥干水分加油拌匀备用。
3、水开后下锅，下锅后不断搅拌，让米粒充分吸收水分。
4、转小火之后就要停止搅拌，让米粒充分释放粘性。
另外需要注意的是，煮粥的时候水一定要一次性加足，中途不要加水。如果实在觉得粥烧的稠了要加水，也要加沸水哟！！！
材料
米1杯 水7杯 电锅1只
做法
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1
一杯白米 七杯水一个电锅~就这样~
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2
把米洗一洗~只用用手指轻轻的划二圈~重复二次(千万不要用力搓揉)把水倒掉 ~也重复二次沥干水份~再用量杯量七杯水的加入洗好的米里~就这样~只要你会洗米就会了~爆简单的~
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3
放入电锅~外锅倒一杯水~煮饭的按键给他按下企~就可以去打小孩了~啊~不是啦~是去忙该忙的事啦! 再来就是等.等...等.....~等电锅的按键跳起来以后~千万不要马上去掀锅盖唷~因为很烫~一定要让他闷喔~
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4
最起码要闷 20分~30分钟 ( 这个很重要喔~)
煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止
用清水清洗两遍，倒开清洗后的水以后，把米放进电饭锅，加入一截半手指高的水，选择“粥”或者“稀饭”一类，因为电饭锅按钮不一样，，等待一个半小时