1、煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处可以节省时间，使粥快一点煮好，而且熬出的粥酥、口感好。
2、用开水下锅熬粥。冷水煮粥糊底，开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间，更快把粥熬好。
扩展资料：
首先，适当喝粥确实有益，但不可顿顿喝粥。总是喝粥，老年人会因能量和营养摄入不足而营养不良。故喝粥也要注意均衡营养，一天一餐即可。不少人认为粥养胃。但事实上这观点并不全面。
喝粥不慢慢咀嚼，不能促进可以帮助消化的唾液腺的分泌；而且水高的粥在进入胃里后，会起稀释胃酸的作用，加速胃的膨胀，胃运动缓慢，不利于消化。因此胃病患者不宜老喝粥，而应选择容易消化吸收的饮食，细嚼慢咽，促进消化。
另外，粥的功能各不相同，小米粥养胃而苞米面粥则可助消化。如果想要以粥调理身体，务必要先仔细了解粥的不同功能，做到"对症喝粥"方能达到调理之用。最后要说，粥，固然有益，但无需顿顿皆食，保证一周两到四次为最佳。
参考资料来源：人民网-喝粥的好处 煮粥要牢记5个小诀窍
人民网-3个煮粥小窍门 让粥又香又甜